Dla 4-6 osób
Czas: pieczenie buraków ok. 50 minut, przygotowanie 20 minut, schładzanie 2 godziny
Sałatka winegret – składniki na 4-6 porcji:
- 4 buraki
- 4 ziemniaki
- 3 marchewki
- natka pietruszki
- cebula
- 4 ogórki kiszone
- 1/2 puszki zielonego groszku (ok. 120 g)
Na dressing:
- 3 łyżki oleju słonecznikowego
- łyżeczka octu jabłkowego
- łyżeczka miodu
- łyżeczka musztardy
- szczypta cukru
- pół łyżeczki soli
- pół łyżeczki pieprzu
Sałatka winegret – przygotowanie:
1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 st. Buraki dokładnie myjemy, zawijamy w folię aluminiową, układamy na blasze i pieczemy ok. 50 minut. Po upieczeniu odwijamy z folii, studzimy i obieramy.
2. W tym czasie, gdy pieką się buraki, ziemniaki oraz marchew obieramy i gotujemy, aż będą miękkie (ok. 25 minut).
3. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Natkę pietruszki płuczemy, dokładnie osuszamy i drobno siekamy.
4. Ogórki kiszone kroimy w kosteczkę, odsączamy na sitku. Groszek również odsączamy.
5. Składniki sosu, które powinny mieć tę samą temperaturę (wtedy sos dobrze się ukręci i nie będzie się rozwarstwiał), dokładnie mieszamy w miseczce.
6. W dużej misce układamy pokrojone w kosteczkę buraki, ziemniaki, marchew i ogórki. Dodajemy posiekaną cebulę, odsączony groszek i natkę pietruszki. Składniki mieszamy z dressingiem i odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny, żeby smaki się połączyły.
Przepis Anna Stefańska
