Ciasto z wiśniami
Na foremkę (ok. 28x24 cm)
Przygotowanie:
Ciasto z wiśniami - składniki
600 g wiśni
200 g mąki pszennej plus do oprószenia wisni
25 g mąki kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
100 g miękkiego masła
150-200 g cukru
2 duże jajka
ziarenka z 1/2 laski wanilii
125 ml mleka
1/2 łyżeczki soku z cytryny
Ciasto z wiśniami - przygotowanie
Wiśnie pozbawiamy łodyżek, płuczemy.
Mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia i solą. Miksujemy masło na puszysty krem, dodajemy cukier i ucieramy na gładką masę. Dodajemy żółtka i wanilię, ucieramy jeszcze chwilę. Dodajemy mąkę na zmianę z mlekiem, miksując na najniższych obrotach.
Ubijamy białka z sokiem cytrynowym, pianę stopniowo dodajemy do ciasta, delikatnie mieszamy. Wiśnie oprószamy mąką delikatnie mieszamy z ciastem.
Piekarnik rozgrzewamy do 175 st. Formę wykładamy papierem do pieczenia.
Ciasto rozprowadzamy w foremce. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy mniej więcej 45 minut. Ciasto pozostawiamy na 15 minut. Można posypać cukrem pudrem.
Ciasto wiśniowo-malinowe z twarożkiem i bezą
Na foremkę (ok. 28x24 cm)
Przygotowanie: 2 godziny
Chłodzenie: 30 plus 30 minut
Ciasto wiśniowo-malinowe - składniki
Ciasto:
4 żółtka kurze
160 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
130 g cukru
125 g masła
szczypta soli
łyżeczka pasty waniliowej
5 łyżek mleka
Mus owocowy:
450 g wiśni
100 g malin
5 łyżek cukru
40 g mąki ziemniaczanej
łyżeczka pasty waniliowej
Twarożek:
400 ml jogurtu
250 g twarożku śmietankowego
30 g cukru
1 i 1/4 łyżeczki żelatyny
50 ml zimnej wody
Beza:
4 białka kurze
szczypta soli
200 g cukru
4 łyżki migdałów w płatkach
Materiał promocyjny partnera
Ciasto wiśniowo-malinowe - przygotowanie
Formę wykładamy papierem do pieczenia. Jajka rozbijamy i rozdzielamy żółtka od białek.
Na ciasto w miseczce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 175 st.
Do drugiej misce miksujemy masło, cukier, pastę waniliową. Miksując dodajemy po kolei żółtka, następnie stopniowo dodajemy mąkę i mleko. Gdy ciasto będzie puszyste i gładkie, przekładamy je do przygotowanej formy. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 30 minut. Studzimy.
Na mus owocowy wiśnie płuczemy, drylujemy. Do rondelka wlewamy 100 ml wodę, wsypujemy cukier, wsypujemy owoce, mąkę ziemniaczaną, mieszając zagotowujemy. Gotujemy 5 minut i studzimy.
Ostudzoną masę owocową przekładamy na upieczony spód ciasta, wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
Na twarożek serek miksujemy z jogurtem i pastą waniliową. Żelatynę mieszamy z 6 łyżkami zimnej wody, napęczniałą mieszamy z twarożkiem. Nakładamy na masę owocową i wstawiamy do lodówki.
Na bezę białka miksujemy na sztywną pianę, najpierw dosypując szczyptę soli, następnie stopniowo dosypując cukier. Delikatnie mieszamy z płatkami migdałów.
Piekarnik rozgrzewamy do 120 st. Z papieru do pieczenia wycinamy prostokąt o wymiarach o 1 cm większych niż forma, w której znajduje się ciasto. Ubite białka rozkładamy na papierze, zostawiając centymetrowy brzeg. Wstawiamy do ciepłego piekarnika i suszymy bezę 90 minut. Studzimy.
Ostudzoną bezę nakładamy na ciasto i od razu je podajemy.
Wiśnie z kruszonką owsianą
Dla 6 osób
Przygotowanie: 40 minut
Wiśnie z kruszonką - składniki
100 g mielonych migdałów
50 g płatków owsianych
2 jajka
2 łyżki miodu
5 łyżek mleka lub soku jabłkowego
pół łyżeczki olejku migdałowego
400 g wiśni
Wiśnie z kruszonką - przygotowanie
Mielone migdały mieszamy z płatkami owsianymi. Dodajemy żółtka, miód, mleko i olejek migdałowy, delikatnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywno. 1/3 piany przekładamy do masy, delikatnie mieszamy. Dodajemy resztę piany i mieszamy (masa powinna być gęsta i odchodzić od łyżki, gdy uderzymy nią o brzeg miski).
Piekarnik rozgrzewamy do 200 st.
Wiśnie drylujemy, układamy w żaroodpornej formie. Przykrywamy masą owsianą, wierzch wyrównujemy. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 25 minut. Podajemy na gorąco.
Bo pewnie miała być tam mąka ziemniaczana, a żelatyna, rozpuszczona w wodzie, dodana do serka z jogurtem.
Miło, że przepis został poprawiony. Ktoś w redakcji czyta komentarze.