Sałatka ze smażonymi śliwkami
Dla 2 osób
Przygotowanie: 15 minut
Sałatka ze smażonymi śliwkami - składniki
110 g gorgonzoli
5-6 śliwek węgierek
1-2 łyżki oliwy
1/2 łyżki suszonego tymianku
1/4 łyżki pokruszonych płatków chili
sól, pieprz
kilka liści rukoli lub innej zieleniny
50 ml sosu winegret*
1-2 łyżeczki płynnego miodu
garść posiekanych i uprażonych orzechów włoskich
Sałatka ze smażonymi śliwkami - przygotowanie
Ser kroimy na małe kawałki.
Śliwki płuczemy, osuszamy, kroimy na pół i usuwamy pestki. W miseczce mieszamy oliwę, tymianek i chilli, doprawiamy solą i pieprzem. Połówki śliwek dokładnie obtaczamy marynatą. Smażymy 3-5 minut na patelni grillowej, rozcięciem do dołu.
Przewracamy na drugą stronę, we wgłębieniach po pestce umieszczamy po kawałku sera. Przykrywamy pokrywką i podsmażamy 1-2 minuty, aż ser zacznie się topić. Na talerzu rozkładamy liście rukoli lub innej zieleniny, skrapiamy winegretem. Układamy na nich ciepłe śliwki, skrapiamy miodem, posypujemy orzechami i odrobiną pokruszonych płatków chilli. Podajemy na ciepło.
*Winegret: w słoiku mieszamy 4 łyżki oliwy, 2 łyżki octu winnego lub innego ulubionego, szczyptę cukru i soli.
Udka kurczaka pieczone ze śliwkami
Dla 4-6 osób
Przygotowanie: 60 minut
Oczekiwanie: 30 minut
Udka kurczaka pieczone ze śliwkami - składniki
8 udek kurczaka
sól, pieprz
łyżeczka chili
łyżeczka kminu rzymskiego
ok. 200 ml cydru
cytryna
3 gałązki rozmarynu
2 gwiazdki anyżu
2 łyżki miodu
300 g śliwek
główka czosnku
listki mięty do dekoracji (opcjonalnie)
Materiał promocyjny partnera
Udka kurczaka pieczone ze śliwkami - przygotowanie
Udka nacieramy solą, pieprzem, chili i kminem rzymskim. Wkładamy do miski, zalewamy cydrem. Cytrynę parzymy, kroimy na ósemki, dodajemy do kurczaka. Wkładamy gałązki rozmarynu i anyż, mieszamy. Wstawiamy do lodówki na 30 minut.
Kurczaka i przyprawy przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy marynatą. Dodajemy przekrojoną na pół główkę czosnku. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. na mniej więcej 35 minut.
Śliwki myjemy, osuszamy, kroimy na połówki i usuwamy pestki. Układamy w formie z kurczakiem, smarujemy miodem i pieczemy (już bez przykrycia) około 20 minut, aż część powstałego sosu odparuje. W trakcie pieczenia możemy obracać kawałki kurczaka, by się równo przyrumieniły. Przed podaniem możemy posypać je posiekaną miętą.
Grillowana pierś kurczaka z karmelizowanymi śliwkami
Dla 4 osób
Marynowanie mięsa: 8 godzin
Przygotowanie: 25 minut
Grillowana pierś kurczaka z karmelizowanymi śliwkami - składniki
2 piersi kurczaka
sok z 1/2 cytryny
łyżka oliwy
2 łyżki majeranku
sól, pieprz
Sos:
300 g śliwek, najlepiej węgierek
2 łyżki cukru trzcinowego
szczypta mielonej papryki chili lub świeża papryczka chili
łyżka miodu
4 łyżki octu balsamicznego
łyżka masła
Grillowana pierś kurczaka z karmelizowanymi śliwkami - przygotowanie
Piersi oczyszczamy z błonek, wykrawamy cztery filety, osuszamy, kotlety delikatnie rozbijamy. Sok z cytryny mieszamy z oliwą, przyprawiamy i nacieramy nim mięso i odstawiamy w chłodne miejsce (minimum na 30-60 minut).
Na sos śliwki myjemy, kroimy na kawałki, usuwamy pestki. Owoce wkładamy do miseczki, dodajemy cukier, chili, miód i ocet.
Marynowanego kurczaka na godzinę przed smażeniem ogrzewamy w temperaturze pokojowej. Rozgrzewamy patelnię grillową, wkładamy kurczaka i smażymy 2-3 minuty. Filety przewracamy na drugą stronę i grillujemy jeszcze 2 minuty.
Na patelnię z mięsem wrzucamy śliwki wraz z powstałym sosem, dodajemy masło i przesmażamy razem 2-3 minuty, mieszając.
Podajemy np. z maślanym risotto przygotowanym z dodatkiem posiekanej szalotki i białego wina.
