Sałatka ryżowa z grillowanymi warzywami

Sałatka ryżowa z grillowanymi warzywamiSałatka ryżowa z grillowanymi warzywami Fot. Marcin Klaban

Dla 4 osób
Przygotowanie: 20 minut

Sałatka ryżowa z grillowanymi warzywami - składniki

1/2 szklanki ryżu basmati
czerwona papryka
zielona papryka
mały bakłażan
cukinia
8 koktajlowych pomidorków
sól, pieprz
garść rukoli
oliwa

Sałatka ryżowa z grillowanymi warzywami - przygotowania

Ryż gotujemy na sypko zgodnie z opisem na opakowaniu.

Na mocno rozgrzanej patelni grillowej smażymy warzywa (po 2 minuty z każdej strony): paprykę pokrojoną w wąskie paski, plasterki bakłażana i cukinii.

Gotowy ryż mieszamy z warzywami, pomidorkami przekrojonymi na połówki, doprawiamy solą i pieprzem. Sałatkę mieszamy z umytą i osuszoną rukolą, obficie skrapiamy oliwą.

Młode ziemniaki pieczone w ziołach

Młode ziemniaki pieczone w ziołachMłode ziemniaki pieczone w ziołach shutterstock

Dla 4 osób
Przygotowanie: 35 minut

Młode ziemniaki pieczone w ziołach - składniki

1 kg młodych ziemniaków
główka młodego czosnku
2 gałązki rozmarynu
liść laurowy
4 łyżki oliwy
sól, pieprz

Młode ziemniaki pieczone w ziołach - przygotowanie

Umyte i osuszone ziemniaki (duże kroimy na pół) wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy 10-15 minut, odsączamy.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 st.

Ugotowane ziemniaki układamy na blasze posmarowanej oliwą, dokładamy nieobrane ząbki czosnku, liść laurowy, rozmaryn, skrapiamy oliwą, doprawiamy sola i pieprzem. Pieczemy około 20 minut. Podajemy na przykład z sałatką lub szklanką kefiru.

Bób i fasolka szparagowa z ziołami i cytryną

Bób i fasolka szparagowa z ziołami i cytrynąBób i fasolka szparagowa z ziołami i cytryną shutterstock

Dla 4 osób
Przygotowanie: 15 minut

Bób i fasolka szparagowa z ziołami i cytryną - składniki

300 g bobu
500 g fasolki szparagowej
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
po łyżce ziół: mięty, pietruszki, szczypiorku i estragonu
1/2 cytryny
sól, pieprz

Bób i fasolka szparagowa z ziołami i cytryną - przygotowanie

Do dużego garnka z wrzątkiem wrzucamy fasolkę i blanszujemy przez 5 minut. Odcedzamy. W płaskim rondlu rozgrzewamy oliwę, dodajemy bób, posiekany czosnek i 250 ml wody. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy 8 minut. Dodajemy posiekane zioła i zblanszowaną fasolkę i wszystko razem dusimy jeszcze przez chwilę. Młody bób nie wymaga obierania ze skórki, jeśli jednak wolimy obrany, będziemy potrzebowali na to dodatkowych 5 minut. Potrawę doprawiamy sokiem wyciśniętym z cytryny.

Klopsiki w sosie pomidorowym

Klopsiki w sosie pomidorowymKlopsiki w sosie pomidorowym shutterstock

Dla 4 osób
Przygotowanie: 40 minut

Klopsiki w sosie pomidorowym - składniki

500 g mielonego mięsa z indyka
6-7 łodyżek natki pietruszki
cebula
jajko
1-2 ząbki czosnku
po 1/2 łyżeczki pieprzu, soli, cynamonu, kolendry i kminu rzymskiego
4-5 pomidorów (lub puszka pomidorów)
trochę koncentratu pomidorowego
sok z cytryny
oliwa

Klopsiki w sosie pomidorowym - przygotowanie

Mięso zagniatamy z posiekaną natką, cebulą, czosnkiem, jajkiem i przyprawami. Z masy lepimy kulki i podsmażamy je na oleju.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 st.

Klopsiki wkładamy do żaroodpornej formy, dodajemy pokrojone pomidory i dodajemy nieco koncentratu pomidorowego, wlewamy 500 ml bulionu warzywnego. Jeśli dodajemy pomidory z puszki, wlewamy mniej bulionu.

Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy około 20 minut, aż sos zgęstnieje. Skrapiamy sokiem z cytryny. Podajemy z sałatą, arabskim chlebkiem, kaszą kuskus albo ryżem basmati.

Kisiel agrestowy z rabarbarem

Kisiel agrestowy z rabarbaremKisiel agrestowy z rabarbarem Dominika Wójciak

Dla 4 osób
Przygotowanie: 20 minut

Kisiel agrestowy z rabarbarem - składniki

500-600 g agrestu
3 łodygi rabarbaru
2-3 łyżki miodu (najlepiej akacjowego lub lipowego)
3 łyżki mąki ziemniaczanej (poniżej domowy sposób na jej przygotowanie)

Kisiel agrestowy z rabarbarem - przygotowanie

Agrest myjemy, przekładamy do garnka. Rabarbar myjemy, kroimy na kawałki długości 1 cm, dorzucamy do agrestu. Owoce zalewamy 500 ml wody, gotujemy na średnim ogniu 5-10 minut, aż agrest zacznie się rozpadać. Kompot dosładzamy do smaku miodem. 

Mąkę ziemniaczaną dokładnie mieszamy z 4 łyżkami wody. Wlewamy do kompotu, cały czas mieszając. Gotujemy kisiel na małym ogniu 2-3 minuty, aż zgęstnieje. Przelewamy do pucharków. Podajemy gorący lub schłodzony. Możemy udekorować kleksem bitej śmietany lub podać z gęstym jogurtem naturalnym.

Przepis: Dominika Wójciak