Sałatka ryżowa z grillowanymi warzywami
Sałatka ryżowa z grillowanymi warzywami Fot. Marcin Klaban
Dla 4 osób
Przygotowanie: 20 minut
Sałatka ryżowa z grillowanymi warzywami - składniki
1/2 szklanki ryżu basmati
czerwona papryka
zielona papryka
mały bakłażan
cukinia
8 koktajlowych pomidorków
sól, pieprz
garść rukoli
oliwa
Sałatka ryżowa z grillowanymi warzywami - przygotowania
Ryż gotujemy na sypko zgodnie z opisem na opakowaniu.
Na mocno rozgrzanej patelni grillowej smażymy warzywa (po 2 minuty z każdej strony): paprykę pokrojoną w wąskie paski, plasterki bakłażana i cukinii.
Gotowy ryż mieszamy z warzywami, pomidorkami przekrojonymi na połówki, doprawiamy solą i pieprzem. Sałatkę mieszamy z umytą i osuszoną rukolą, obficie skrapiamy oliwą.
Młode ziemniaki pieczone w ziołach
Młode ziemniaki pieczone w ziołach shutterstock
Dla 4 osób
Przygotowanie: 35 minut
Młode ziemniaki pieczone w ziołach - składniki
1 kg młodych ziemniaków
główka młodego czosnku
2 gałązki rozmarynu
liść laurowy
4 łyżki oliwy
sól, pieprz
Młode ziemniaki pieczone w ziołach - przygotowanie
Umyte i osuszone ziemniaki (duże kroimy na pół) wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy 10-15 minut, odsączamy.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 st.
Ugotowane ziemniaki układamy na blasze posmarowanej oliwą, dokładamy nieobrane ząbki czosnku, liść laurowy, rozmaryn, skrapiamy oliwą, doprawiamy sola i pieprzem. Pieczemy około 20 minut. Podajemy na przykład z sałatką lub szklanką kefiru.
Bób i fasolka szparagowa z ziołami i cytryną
Bób i fasolka szparagowa z ziołami i cytryną shutterstock
Dla 4 osób
Przygotowanie: 15 minut
Bób i fasolka szparagowa z ziołami i cytryną - składniki
300 g bobu
500 g fasolki szparagowej
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
po łyżce ziół: mięty, pietruszki, szczypiorku i estragonu
1/2 cytryny
sól, pieprz
Bób i fasolka szparagowa z ziołami i cytryną - przygotowanie
Do dużego garnka z wrzątkiem wrzucamy fasolkę i blanszujemy przez 5 minut. Odcedzamy. W płaskim rondlu rozgrzewamy oliwę, dodajemy bób, posiekany czosnek i 250 ml wody. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy 8 minut. Dodajemy posiekane zioła i zblanszowaną fasolkę i wszystko razem dusimy jeszcze przez chwilę. Młody bób nie wymaga obierania ze skórki, jeśli jednak wolimy obrany, będziemy potrzebowali na to dodatkowych 5 minut. Potrawę doprawiamy sokiem wyciśniętym z cytryny.
Klopsiki w sosie pomidorowym
Klopsiki w sosie pomidorowym shutterstock
Dla 4 osób
Przygotowanie: 40 minut
Klopsiki w sosie pomidorowym - składniki
500 g mielonego mięsa z indyka
6-7 łodyżek natki pietruszki
cebula
jajko
1-2 ząbki czosnku
po 1/2 łyżeczki pieprzu, soli, cynamonu, kolendry i kminu rzymskiego
4-5 pomidorów (lub puszka pomidorów)
trochę koncentratu pomidorowego
sok z cytryny
oliwa
Klopsiki w sosie pomidorowym - przygotowanie
Mięso zagniatamy z posiekaną natką, cebulą, czosnkiem, jajkiem i przyprawami. Z masy lepimy kulki i podsmażamy je na oleju.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 st.
Klopsiki wkładamy do żaroodpornej formy, dodajemy pokrojone pomidory i dodajemy nieco koncentratu pomidorowego, wlewamy 500 ml bulionu warzywnego. Jeśli dodajemy pomidory z puszki, wlewamy mniej bulionu.
Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy około 20 minut, aż sos zgęstnieje. Skrapiamy sokiem z cytryny. Podajemy z sałatą, arabskim chlebkiem, kaszą kuskus albo ryżem basmati.
Kisiel agrestowy z rabarbarem
Kisiel agrestowy z rabarbarem Dominika Wójciak
Dla 4 osób
Przygotowanie: 20 minut
Kisiel agrestowy z rabarbarem - składniki
500-600 g agrestu
3 łodygi rabarbaru
2-3 łyżki miodu (najlepiej akacjowego lub lipowego)
3 łyżki mąki ziemniaczanej (poniżej domowy sposób na jej przygotowanie)
Kisiel agrestowy z rabarbarem - przygotowanie
Agrest myjemy, przekładamy do garnka. Rabarbar myjemy, kroimy na kawałki długości 1 cm, dorzucamy do agrestu. Owoce zalewamy 500 ml wody, gotujemy na średnim ogniu 5-10 minut, aż agrest zacznie się rozpadać. Kompot dosładzamy do smaku miodem.
Mąkę ziemniaczaną dokładnie mieszamy z 4 łyżkami wody. Wlewamy do kompotu, cały czas mieszając. Gotujemy kisiel na małym ogniu 2-3 minuty, aż zgęstnieje. Przelewamy do pucharków. Podajemy gorący lub schłodzony. Możemy udekorować kleksem bitej śmietany lub podać z gęstym jogurtem naturalnym.
Przepis: Dominika Wójciak
