Sałatki są doskonałym uzupełnieniem potraw z grilla - nie tylko dodają koloru i smaku, ale i stanowią doskonały dodatek do często ciężkostrawnych mięs czy kiełbas. Dzięki nim, jednocześnie zbilansujesz swoją dietę i będziesz cieszyć się pysznymi smakami prosto z rusztu. Możliwe też, że pozytywnie zaskoczysz swoich gości, ponieważ w tym artykule znajdziesz klasyczne wersje sałatek, jak i bardziej nietypowe połączenia smakowe.
Jaglany tabbouleh z grillowanymi warzywami
Dla 4 osób
Czas przygotowania: 30 minut
Jaglany tabbouleh z grillowanymi warzywami - składniki
300 g kaszy jaglanej
papryka czerwona
papryka zielona
mała cukinia
bakłażan
czerwona cebula
Sos:
pęczek mięty
pęczek natki pietruszki
3 ząbki czosnku
4 łyżki oleju rzepakowego
szczypta soli
małą łyżeczka miodu leśnego
20 ml soku z cytryny
Jaglany tabbouleh z grillowanymi warzywami - przygotowanie
Gotujemy kaszę jaglaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu (nie kupujmy kasz w plastikowych torebkach).
Kolorową paprykę, cebulkę, cukinię i bakłażana kroimy na małe kawałki - im mniejsze, tym będą smaczniejsze. Smażymy na grillowej patelni z niewielką ilością oleju rzepakowego.
Na sos drobno kroimy zieleninę. wyciskamy czosnek, dodajemy 4 łyżki oleju rzepakowego, szczyptę soli, miód, sok z cytryny i wszystko dokładnie mieszamy.
Wystudzone usmażone warzywa dodajemy do wystudzonej kaszy, mieszamy i polewamy sosem.
Czerwona kapusta z sosem tahini
Dla 4 osób
Czas przygotowania: 30 minut
Czerwona kapusta z sosem tahini - składniki
mała główka czerwonej kapusty
marchewka
zielona część pora
Sos:
2 ząbki czosnku
10 ml soku z cytryny
3 łyżki tahini
mała łyżeczka miodu leśnego
3 łyżki oleju rzepakowego.
4 łyżki sezamu
Czerwona kapusta z sosem tahini - przygotowanie
Kapustę, marchewkę i pora kroimy w cienkie słupki.
Na sos mieszamy wyciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, tahini, miód i oleju. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możemy powoli dolać do niego ciepłej wody i wymieszać.
Na suchej patelni prażymy sezam i posypujemy nim sałatkę. Wszystko razem mieszamy.
Sałata z granatem i pomarańczą
Dla 4 osób
Czas przygotowania: 15 minut
Sałata z granatem i pomarańczą - składniki
mix sałat
obrana i pokrojona na cząstki pomarańcza
pokrojona w krążki ostra papryczka
mała czerwona cebula
pestki z połowy granatu
Sos:
łyżka oleju rzepakowego
łyżka musztardy
20 ml soku z limonki
10 ml melasy z granatu
szczypta cukru
Sałata z granatem i pomarańczą - przygotowanie
Cebulę kroimy w piórka, paprykę, po usunięciu ziaren, kroimy w krążki i mieszamy z sałatą.
Na sos olej, musztardę, sok z limonki, melasę z granatu, szczyptę cukru i miksujemy na gładką masę. Sałatkę polewamy sosem, dodajemy cząstki pomarańczy i posypujemy pestkami granatu.
Chrupiąca sałatka z warzywami i pestkami dyni
Dla 4 osób
Czas przygotowania: 30 minut
Chrupiąca sałatka z warzywami i pestkami dyni
małą czerwona cebula
mały zielony ogórek
200 g młodego szpinaku
200 g kolorowych pomidorków cherry
Sos:
3 łyżki oleju z pestek dyni
10 ml soku z cytryny
łyżka miodu wielokwiatowego
łyżeczka musztardy djion
20 g pestek dyni
Chrupiąca sałatka z warzywami i pestkami dyni
Warzywa dokładnie myjemy, kroimy w dowolne kształty i mieszamy je ze świeżym szpinakiem.
Na sos mieszamy olej z pestek dyni, sok z cytryny, musztardę oraz miód.
Zalewamy sosem sałatkę i posypujemy pestkami dyni, uprażonymi na suchej patelni.
Sałatka coleslaw z mango
Dla 4 osoby
Czas przygotowania: 20 minut
Coleslaw z mango - składniki
młoda pekińska kapusta
długa marchewka
2 dojrzałe mango
Sos:
10 ml soku z limonki
szczypta pieprzu
szczypta soli
1/2 pęczka mięty
Coleslaw z mango - przygotowanie
Młodą kapustę szatkujemy, marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w cienkie talarki. Jedno mango obieramy i kroimy w nieregularne cząstki. Wszystko mieszamy.
Na sos miksujemy 1 mango wraz z sokiem z limonki, szczyptą pieprzu oraz soli. Sosem polewamy sałatę i posypujemy świeżą posiekaną miętą.
Sałata z burakiem, fetą i pomarańczą
Dla 4 osób
Czas przygotowania: 30 minut
Sałata z burakiem, fetą i pomarańczą - składniki
pomarańcza
4 ugotowane buraki
100 g greckiej fety
kilka listków roszponki
garść pokruszonych orzechów włoskich
Sos:
3 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
łyżka miodu
liść laurowy
2-3 goździk
5 ziaren ziela angielskiego
Sałata z burakiem, fetą i pomarańczą - przygotowanie
Na sos olej, obrany czosnek, ziele, liść laurowy, łyżkę miodu oraz goździk miksujemy na gładką masę.
Pomarańczę i buraki obieramy, kroimy w plastry i układamy na półmisku. Fetę kruszymy i posypujemy nią buraki i pomarańczę. Dorzucamy liście roszponki i orzechy. Całość polewamy sosem i podajemy.
Agata Gwiazdowska to najmłodsza uczestniczka pierwszej edycji programu „Hell’s Kitchen". Od tamtej pory zdobywała doświadczenie w najbardziej prestiżowych restauracjach w kraju, np. warszawskiej Belvedere, Lif czy Wino & Friends. Dziś prowadzi firmę cateringową „Pełny Brzuszek" zaopatrującą warszawskie przedszkola, oraz nowoczesny koncept cateringu eventowego „Projekt Jedzenie". Jest mamą dwuletniej Heleny.
Zobaczcie, co jeszcze ciekawego Agata robi na Instagramie i Facebooku.
