Jaglany tabbouleh z grillowanymi warzywami

Jaglany tabbouleh z grillowanymi warzywamiJaglany tabbouleh z grillowanymi warzywami Fot. Justyna Lenart

Dla 4 osób
Czas przygotowania: 30 minut

Jaglany tabbouleh z grillowanymi warzywami - składniki

300 g kaszy jaglanej
papryka czerwona
papryka zielona
mała cukinia
bakłażan
czerwona cebula
Sos:
pęczek mięty
pęczek natki pietruszki
3 ząbki czosnku
4 łyżki oleju rzepakowego
szczypta soli
małą łyżeczka miodu leśnego
20 ml soku z cytryny 

Jaglany tabbouleh z grillowanymi warzywami - przygotowanie

Gotujemy kaszę jaglaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu (nie kupujmy kasz w plastikowych torebkach).

Kolorową paprykę, cebulkę, cukinię i bakłażana kroimy na małe kawałki - im mniejsze, tym będą smaczniejsze. Smażymy na grillowej patelni z niewielką ilością oleju rzepakowego. 

Na sos drobno kroimy zieleninę. wyciskamy czosnek, dodajemy 4 łyżki oleju rzepakowego, szczyptę soli, miód, sok z cytryny i wszystko dokładnie mieszamy.

Wystudzone usmażone warzywa dodajemy do wystudzonej kaszy, mieszamy i polewamy sosem. 

Czerwona kapusta z sosem tahini

Czerwona kapusta z sosem tahiniCzerwona kapusta z sosem tahini Fot. Justyna Lenart

Dla 4 osób
Czas przygotowania: 30 minut

Czerwona kapusta z sosem tahini - składniki

mała główka czerwonej kapusty
marchewka
zielona część pora
Sos:
2 ząbki czosnku
10 ml soku z cytryny
3 łyżki tahini
mała łyżeczka miodu leśnego
3 łyżki oleju rzepakowego.
4 łyżki sezamu

Czerwona kapusta z sosem tahini - przygotowanie

Kapustę, marchewkę i pora kroimy w cienkie słupki.

Na sos mieszamy wyciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, tahini, miód i oleju. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możemy powoli dolać do niego ciepłej wody i wymieszać.

Na suchej patelni prażymy sezam i posypujemy nim sałatkę. Wszystko razem mieszamy. 

Sałata z granatem i pomarańczą 

Sałata z granatem i pomarańcząSałata z granatem i pomarańczą Fot. Justyna Lenart

Dla 4 osób
Czas przygotowania: 15 minut

Sałata z granatem i pomarańczą - składniki

mix sałat
obrana i pokrojona na cząstki pomarańcza
pokrojona w krążki ostra papryczka
mała czerwona cebula
pestki z połowy granatu
Sos:
łyżka oleju rzepakowego
łyżka musztardy
20 ml soku z limonki
10 ml melasy z granatu
szczypta cukru

Sałata z granatem i pomarańczą - przygotowanie

Cebulę kroimy w piórka, paprykę, po usunięciu ziaren, kroimy w krążki i mieszamy z sałatą.

Na sos olej, musztardę, sok z limonki, melasę z granatu, szczyptę cukru i miksujemy na gładką masę. Sałatkę polewamy sosem, dodajemy cząstki pomarańczy i posypujemy pestkami granatu.

Chrupiąca sałatka z warzywami i pestkami dyni

Chrupiąca sałatka z warzywami i pestkami dyniChrupiąca sałatka z warzywami i pestkami dyni Fot. Justyna Lenart

Dla 4 osób
Czas przygotowania: 30 minut

Chrupiąca sałatka z warzywami i pestkami dyni

małą czerwona cebula
mały zielony ogórek
200 g młodego szpinaku
200 g kolorowych pomidorków cherry
Sos:
3 łyżki oleju z pestek dyni
10 ml soku z cytryny
łyżka miodu wielokwiatowego
łyżeczka musztardy djion
20 g pestek dyni

Chrupiąca sałatka z warzywami i pestkami dyni

Warzywa dokładnie myjemy, kroimy w dowolne kształty i mieszamy je ze świeżym szpinakiem.

Na sos mieszamy olej z pestek dyni, sok z cytryny, musztardę oraz miód.

Zalewamy sosem sałatkę i posypujemy pestkami dyni, uprażonymi na suchej patelni.

Sałatka coleslaw z mango

Sałatka coleslaw z mangoSałatka coleslaw z mango Fot. Justyna Lenart

Dla 4 osoby
Czas przygotowania: 20 minut

Coleslaw z mango - składniki

młoda pekińska kapusta
długa marchewka
2 dojrzałe mango
Sos:
10 ml soku z limonki
szczypta pieprzu
szczypta soli
1/2 pęczka mięty 

Coleslaw z mango - przygotowanie

Młodą kapustę szatkujemy, marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w cienkie talarki. Jedno mango obieramy i kroimy w nieregularne cząstki. Wszystko mieszamy. 

Na sos miksujemy 1 mango wraz z sokiem z limonki, szczyptą pieprzu oraz soli. Sosem polewamy sałatę i posypujemy świeżą posiekaną miętą. 

Sałata z burakiem, fetą i pomarańczą

Sałata z burakiem i fetąSałata z burakiem i fetą Fot. Justyna Lenart

Dla 4 osób
Czas przygotowania: 30 minut

Sałata z burakiem, fetą i pomarańczą - składniki

pomarańcza
4 ugotowane buraki
100 g greckiej fety
kilka listków roszponki
garść pokruszonych orzechów włoskich
Sos:
3 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
łyżka miodu
liść laurowy
2-3 goździk
5 ziaren ziela angielskiego

Sałata z burakiem, fetą i pomarańczą - przygotowanie

Na sos olej, obrany czosnek, ziele, liść laurowy, łyżkę miodu oraz goździk miksujemy na gładką masę.

Pomarańczę i buraki obieramy, kroimy w plastry i układamy na półmisku. Fetę kruszymy i posypujemy nią buraki i pomarańczę. Dorzucamy liście roszponki i orzechy. Całość polewamy sosem i podajemy.

Agata GwiazdowskaAgata Gwiazdowska Fot. Justyna Lenart

Agata Gwiazdowska to najmłodsza uczestniczka pierwszej edycji programu „Hell’s Kitchen”. Od tamtej pory zdobywała doświadczenie w najbardziej prestiżowych restauracjach w kraju, np. warszawskiej Belvedere, Lif czy Wino & Friends. Dziś prowadzi firmę cateringową „Pełny Brzuszek” zaopatrującą warszawskie przedszkola, oraz nowoczesny koncept cateringu eventowego „Projekt Jedzenie”. Jest mamą dwuletniej Heleny.

Zobaczcie, co jeszcze ciekawego Agata robi na Instagramie i Facebooku.