Dla 2 osób
Przygotowania: 25 minut
Makaron z kremowym sosem z pieczarkami – składniki:
- 2 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 250 g pieczarek
- 20 g masła
- 10 ml oliwy z oliwek
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 200 ml śmietanki 30 proc.
- skórka z jednej cytryny
- 30 g parmezanu plus do posypania
- 300 g ulubionego makaronu
- natka
- sól i pieprz
Ja zrobić makaron z kremowym sosem z pieczarkami:
1. Przygotowujemy warzywa. Szalotki i czosnek obieramy, szalotki kroimy w kostkę, czosnek na plasterki. Pieczarki oczyszczamy i kroimy na plasterki.
2. Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzewamy oliwę oraz masło. Na tłuszczu szklimy szalotki, dodajemy czosnek i smażymy 2 minuty, następnie dorzucamy pieczarki i smażymy 4-5 minut.
3. Do cebuli, pieczarek i czosnku dodajemy wino i dusimy, dopóki alkohol nie wyparuje i nie zredukuje objętości o połowę. Wtedy dolewamy śmietankę i dusimy tak długo, aż sos zgęstnieje.
4. Następnie dorzucamy startą skórkę cytrynową, parmezan, sól do smaku i sporą ilość świeżo mielonego pieprzu. Sos odstawiamy.
5. Makaron gotujemy w osolonym wrzątku według instrukcji na opakowaniu. Odsączamy, zachowując pół kubeczka wody z gotowania, i dodajemy do sosu śmietanowo-pieczarkowego.
6. Makaron mieszamy, dodając wodę z gotowania makaronu lub jej część – w zależności od konsystencji sosu i podgrzewamy całość minutę.
7. Gotowy makaron rozkładamy na talerze, posypujemy natką i parmezanem.
Kotlet inflacyjny de Glapaj kaczorski, składniki: kora dębowa, 0 groszy, mielone racice, 0 groszy, garść trawy, 0 groszy, wilcza jagoda (jedna, bo truje) 0 groszy, zgniłe warzywa i owoce ze śmietnika, 0 groszy.
Korę blanszujemy i kroimy w półksiężyce lub piórka, dodajemy racice, ciągle mieszając i mlaskając, znaczy malaskując, towary ze śmietnika gotujemy kilka godzin, powinno dać się przełknąć, całość dekorujemy wilczą jagodą zamiast wisienki na torcie i nie jemy, bo truje, natomiast zielone źdźbła trawy dodadzą uroku ala garni, naszej kompozycji, którą zapodamy na jakiejś większej uroczystości przy świecach w piwnicy bez prądu, po tej uroczystej kolacji atrakcja wieczoru: poszukiwanie ukrytej puszki z mielonką saperską, tym naprawdę można się najeść (jedna osoba) a dla przegranych nagroda pocieszenia, pisowski cukierek witaminizowany (bez witamin).
Dowcipy z p….
A tost z serem to niby pizza? Łazanki to niby pierogi a bigos podany obok kaszy to niby gołąbki?
Podobne składniki nie robią z dań swoich zamienników.
Jedyne, co to-to ma wspólnego z carbonarą to makaron. No, jeszcze parmezan. Ale to na tyle.