Dla 4 osób
Przygotowanie: 45 minut

Walentynkowy fondant karmelowo-czekoladowy – składniki:

Na krem karmelowy:

  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • sól
  • 150 g śmietany kremówki (36-proc.)
  • 50 g orzechów włoskich

Na ciasto:

  • 160 g gorzkiej czekolady plus 4 kostki czekolady
  • 100 g masła
  • 50 g mąki
  • 90 g zmiksowanych migdałów
  • 80 g cukru
  • 2 białka kurze

Jak zrobić fondant karmelowo-czekoladowy:

1. Na krem w rondelku na małym ogniu roztapiamy cukier ze szczyptą soli. Nie mieszamy. Kiedy cukier się roztopi, zdejmujemy z ognia i mieszając, do płynnego cukru stopniowo dolewamy śmietankę oraz zmielone orzechy.

2. Na ciasto czekoladę i masło roztapiamy w kąpieli wodnej. Rozgrzewamy piekarnik do 150 st.

3. Mieszamy mąkę, zmiksowane migdały, cukier, białka i roztopioną czekoladę. Połowę masy nakładamy łyżką do foremek natłuszczonych i obsypanych cukrem.

4. Na środek ciasta w foremkach wkładamy po kostce czekolady oraz po łyżeczce kremu. Przykrywamy resztą ciasta. Pieczemy ok. 25 minut. Odstawiamy na 10 minut, odwracamy foremki i wyjmujemy ciastka.