Bloody Mary
Dla 1 osoby
Przygotowanie: minuta
3 kostki lodu
60 ml czystej wódki
90 ml soku pomidorowego
15 ml soku z cytryny
5 kropli sosu Worcestershire
3 krople sosu tabasco
łodyga selera naciowego
sól i pieprz
Do shakera wkładamy lód, wlewamy wódkę, sok pomidorowy, sok z cytryny. Dodajemy sos Worcestershire i sos tabasco, doprawiamy solą i pieprzem.
Energicznie wstrząsamy. Nalewamy do szklanki, kilkakrotnie mieszamy łodygą selera naciowego i od razu podajemy.
Daiquiri
Dla 1 osoby
Przygotowanie: minuta
2 kostki lodu
50 ml białego rumu
30 ml soku z cytryny
20 ml syropu cukrowego*
białko
łyżeczka cukru
2–3 plasterki limonki
Do shakera wrzucamy lód, wlewamy rum, sok z cytryny i syrop cukrowy. Energicznie wstrząsamy 5 sekund.
Brzeg kieliszka szybko zanurzamy w białku, oprószamy drobnym cukrem. Koktajl ostrożnie przecedzamy do kieliszka, dodajemy plasterki limonki. Podajemy od razu.
* Syrop cukrowy: do rondelka wlewamy 100 ml wody i wsypujemy 250 g cukru. Gotujemy na małym ogniu (nie mieszamy!), aż syrop osiągnie temperaturę 120 st. (nie może zbrązowieć, powinien pozostać przezroczysty!).
Rolls-royce
Dla 1 osoby
Przygotowanie: minuta
2 kostki lodu
40 ml ginu
15 ml Martini Dry
15 ml Red Martini
cząstka limonki do dekoracji
Do szklanicy barmańskiej wkładamy kostki lodu. Na lód wylewamy gin i oba rodzaje Martini. Mieszamy 10 sekund za pomocą łyżki barmańskiej. Nalewamy do kieliszka typu Martini, dekorujemy cząstką limonki.
Cuba Libre
Dla 1 osoby
Przygotowanie: minuta
kostki lodu
cząstka limonki
50 ml białego rumu
120 ml coli
15 ml soku z limonki
Do schłodzonej szklanki nakładamy kostki lodu do 3/4 jej wysokości. Dodajemy cząstkę limonki. Wlewamy rum, colę i sok z limonki, 1–2 razy mieszamy łyżeczką barmańską.
Ten koktajl należy pić w takim tempie, by rozpuściło się w nim jak najmniej lodu (ma on służyć przede wszystkim do oziębiania drinka, nie do jego rozcieńczania).
Margarita
Dla 1 osoby
Przygotowanie: minuta
8 kostek lodu
40 ml tequili
20 ml cointreau (likieru pomarańczowego)
15 ml i pół łyżeczki soku z cytryny lub limonki
sól
Do shakera wrzucamy kostki lodu, wlewamy tequilę, cointreau i 15 ml soku z cytryny, energicznie mieszamy. Brzeg kieliszka koktajlowego zwilżamy pozostałym sokiem z cytryny, zanurzamy w soli.
Ostrożnie, by nie naruszyć otoczki, przecedzamy koktajl do kieliszka tak, by kostki lodu zostały na sitku. Podajemy od razu. Możemy ozdobić plasterkiem cytryny.
Martini (wstrząśnięte, nie zmieszane)
Dla 1 osoby
Przygotowanie: minuta
2 kostki lodu
50 ml schłodzonego ginu
15 ml schłodzonego wytrawnego wermutu
3 oliwki z papryką z zalewy
Do shakera wkładamy lód, wlewamy gin i wermut. Shaker zamykamy i energicznie wstrząsamy 15 sekund.
Nalewamy do kieliszka koktajlowego. Oliwki nabijamy na wykałaczkę, zanurzamy w koktajlu i od razu podajemy.
Tequila sunrise
Dla 1 osoby
Przygotowanie: 3 minuty
50 ml tequili
100 ml soku pomarańczowego
4 kostki lodu
20 ml grenadyny*
plasterek pomarańczy
wisienka koktajlowa
Tequilę, sok pomarańczowy i kostki lodu wkładamy do shakera, mieszamy. Koktajl przelewamy do szklanki. Odwróconą łyżeczkę barmańską wkładamy do drinka i powolutku, kropelka po kropelce, wlewamy do drinka grenadynę.
Odstawiamy na 1–2 min (aż grenadyna przesączy się przez napój i zgromadzi na dnie). Dekorujemy plasterkiem pomarańczy i wisienką koktajlową, podajemy ze słomką.
* Syrop z granatów (grenadyna), na mniej więcej 1,5 litra syropu
Składniki: 750 g ziarenek z granatów, 2 kg cukru
Ziarenka granatów siekamy, dokładnie, zbierając sok. Cukier rozpuszczamy w 2 litrach wody. Dodajemy posiekane ziarna granatów wraz z sokiem, gotujemy 10-15 minut. Sitko wykładamy gazą, przecedzamy. Syrop studzimy, przelewamy do butelek. Przechowujemy w lodówce.
White Russian
Dla 1 osoby
Przygotowanie: minuta
5 kostek lodu
60 ml wódki
30 ml likieru kawowego
60 ml słodkiej śmietanki
Do szklanki z kostkami lodu wlewamy po kolei wódkę i likier kawowy, mieszamy.
Następnie delikatnie wlewamy śmietankę w taki sposób, by utworzyła się jasna warstwa. Powoli mieszamy jeden raz łyżeczką barmańską i od razu podajemy.
Whisky sour
Dla 1 osoby
Przygotowanie: minuta
kostki lodu
50 ml whisky
30 ml soku z cytryny
15 ml syropu cukrowego
wisienka koktajlowa półplasterek cytryny
Do szklanki do whisky wkładamy tyle kostek lodu, by sięgały do połowy jej wysokości.
Wlewamy whisky, sok z cytryny i syrop cukrowy, mieszamy 1–2 razy łyżeczką barmańską.
Dekorujemy cytryną i wisienką, podajemy. W wersji bardziej tradycyjnej oprócz podanych składników dodajemy jeszcze niepełną łyżeczkę białka jajka.
Caipirinha
Dla 1 osoby
Przygotowanie: 3 minuty
pół limonki
2 łyżeczki brązowego cukru trzcinowego
kostki lodu
2 młode gałązki mięty (opcjonalnie)
50 ml cachaçy (wódki z trzciny cukrowej)
Połówkę limonki kroimy na 6–8 wąskich, cienkich cząstek. Wkładamy do szklaneczki, zasypujemy brązowym cukrem. Przez minutę ucieramy łyżką.
Wkładamy tyle lodu, by sięgał do 3/4 wysokości szklanki. Wkładamy miętę (opcjonalnie), wlewamy cachaçę. Mieszamy i od razu podajemy.
Zamiast cachaçy można użyć zwykłej czystej wódki – wtedy koktajl nosi nazwę caipiroska.
Sidecar
Dla 1 osoby
Przygotowanie: minuta
50 ml koniaku lub brandy
30 ml cointreau (likieru pomarańczowego)
20 ml soku z cytryny
30 ml kruszonego lodu
białko
łyżeczka drobnego cukru
Do shakera wlewamy koniak, likier pomarańczowy i sok z cytryny, dodajemy kruszony lód. Energicznie wstrząsamy. Brzeg kieliszka do koktajli zanurzamy w białku, a następnie w cukrze. Ostrożnie przelewamy koktajl z shakera i podajemy.
Mojito
Dla 1 osoby
Przygotowanie: 5 minut
mała limonka (albo pół dużej)
łyżka brązowego cukru trzcinowego
3-4 młode gałązki mięty
80 ml białego rumu
kostki lodu
150 ml schłodzonej wody gazowanej
Limonkę parzymy wrzątkiem, czekamy, aż ostygnie. Ostrym nożem kroimy ją na cienkie cząstki. Wkładamy do szklanki, zasypujemy brązowym cukrem. Dodajemy miętę i energicznie rozcieramy (np. łyżką), aby limonka i cytryna oddały aromat, a cukier rozpuścił się w ich soku. Wlewamy rum, mieszamy.
Do szklanki dodajemy prawie do pełna kostki lodu, dopełniamy zimną wodą gazowaną.
Koktajl należy pić w takim tempie, by rozpuściło się w nim jak najmniej lodu (ma on służyć do oziębiania, nie do rozcieńczania napoju).
