Dla 4 osób
Przygotowanie: 45 minut

Szybki dhal z dyniowym tadka* – składniki:

  • 1/2 średniej dyni hokkaido (ok. 500 g)
  • 400 g czerwonej soczewicy
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki chilli
  • 3 łyżki oliwy 
  • cebula
  • łyżka startego imbiru
  • łyżeczka miodu
  • łyżka indyjskiego curry
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól

Jak zrobić szybki dhal z dyniowym tadka:

1. Soczewicę płuczemy i gotujemy pod przykryciem w 1,5 l wody z łyżeczką soli. Odstawiamy.

2. Dynię kroimy w drobną kostkę, cebulę obieramy i kroimy w kostkę, imbir obieramy i siekamy, obieramy czosnek.

3. Na oliwie przesmażamy posoloną posiekaną cebulę z imbirem i pokrojonym w plasterki czosnkiem. Dodajemy przyprawy, koncentrat, miód i karmelizujemy 2-4 minuty.

4. Dodajemy dynię i przesmażamy kolejne 2-4 minuty. Podlewamy warzywa 3 łyżkami wody spod soczewicy i dusimy pod przykryciem, aż zmiękną.

5. Miksujemy na pastę, zostawiając wcześniej 4 łyżki aromatycznych warzyw do podania.

6. Pastę dodajemy do ugotowanej soczewicy, mieszamy, zagotowujemy

7. Gorący dhal rozlewamy do talerzy i dekorujemy resztą dyniowego tadka.
Przepis: Dominika Wójciak

* Tadka to technika kulinarna popularna w kuchni indyjskiej, polegająca na podsmażeniu przypraw, np. kuminu, czosnku, imbiru, chili na gorącym oleju lub ghee, po to by wydobyć z nich więcej aromatu i smaku.