Zapiekane ziemniaki z fenkułami

Dla 4 osób
Przygotowanie: 70 minut

Zapiekane ziemniaki z fenkułami – składniki:

• 500 g ziemniaków
• sól
• cebula
• 2 bulwy fenkułu (kopru włoskiego)
• 100 ml śmietanki 30-proc.
• 150-100 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki oleju rzepakowego plus do formy
• pieprz

Zapiekane ziemniaki z fenkułami – przygotowanie:

1. Na gratin ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Gotujemy we wrzącej osolonej wodzie 5-7 minut, odsączamy.

2. Cebulę obieramy i siekamy. Koper włoski oczyszczamy, liście z nacią zachowujemy, bulwy kroimy na pół, głąby usuwamy, a resztę kroimy w poprzek w wąskie paski. Podsmażamy z cebulą na gorącym oleju ok. 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.

3. Odcedzone ziemniaki mieszamy z fenkułem w dużym, wysmarowanym tłuszczem naczyniu. Śmietanę i 50 ml bulionu mieszamy, dobrze doprawiamy solą i pieprzem, zalewamy warzywa.

4. Pieczemy 45-50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. W razie potrzeby dolewamy więcej bulionu.

5. Upieczone gratin posypujemy posiekaną natką kopru włoskiego. Podajemy np. do smażonego szczupaka.