Dla 6 osób
Przygotowanie: 35 minut
La açorda à alentejana – portugalska zupa czosnkowa z kolendrą, chlebem i jajkiem w koszulce – składniki:
- 8 ząbków czosnku
- sól
- 6 łyżek oliwy
- pęczek świeżej kolendry
- łyżka octu winnego
- 6 jajek
- 6 kromek czerstwego chleba
La açorda à alentejana – przygotowanie:
1. Obrane ząbki czosnku ucieramy z solą, oliwą i posiekaną kolendrą w moździerzu lub za pomocą blendera.
2. W garnku zagotowujemy 1 i 1/2 l wody z octem i gdy zacznie wrzeć, partiami gotujemy w niej przez 3 minuty jajka w koszulkach. Ugotowane przekładamy łyżką cedzakową na duży talerz.
4. Do wody, w której gotowały się jajka, dodajemy pastę z czosnku i kolendry, mieszamy i zagotowujemy. Na talerze rozkładamy kromki chleba, zalewamy zupą i dekorujemy jajkiem.
Wypróbuj też przepis na krem z kolendry do chleba:
1 cm świeżego imbiru i 2-3 ząbki czosnku siekamy, przekładamy do malaksera. Dodajemy pęczek posiekanej kolendry, sok z jednej limonki, 4 plasterki konserwowej papryczki jalapeño i miksujemy na gładki krem. Dorzucamy 4 łyżki prażonych orzeszków ziemnych i krótko miksujemy, żeby były pokruszone, ale wyczuwalne w kremie. Doprawiamy do smaku solą i odrobiną cukru. Krem robimy tuż przed podaniem – smakuje wtedy najlepiej.
