Dla 4 osób
Przygotowanie: 20 minut
Sałatka z marchwi, ogórka i groszku z chrzanowym dressingiem – składniki:
- 2 marchewki
- 200 g mrożonego groszku (w sezonie świeżego)
- łyżka startego chrzanu
- 2 ogórki wężowe
- łyżka słodkiej musztardy
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól
- świeżo mielony pieprz
Sałatka z marchwi, ogórka i groszku z chrzanowym dressingiem – przygotowanie:
1. Marchewki obieramy i kroimy w julienne (cienkie słupki). Ogórki obieramy, przekrawamy na pół i łyżeczką usuwamy pestki, warzywa kroimy w grubsze półplasterki. Groszek zalewamy wrzątkiem i gotujemy 2 minuty. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania – ziarna zachowają ładny kolor.
2. W dużej misce mieszamy chrzan z musztardą, octem i oliwą. Dodajemy warzywa i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.
Rada: Do tej sałatki świetnie pasują glony wakame (do kupienia w supermarketach). Jeśli dodatkowo zamienimy 2 łyżki oliwy na olej z prażonych ziaren sezamu, otrzymamy odświeżającą azjatycką surówkę.
Przepis: Dominika Wójciak
