Dla 4 osób
Przygotowanie: 30 minut
Sałatka wiosenna z kukurydzą i surimi – składniki:
- 4 jajka
- duży ogórek
- 400 g kukurydzy z puszki
- 1/3 pęczka szczypiorku
- 200 g surimi
Na sos tysiąca wysp:
- 3 łyżki majonezu
- łyżeczka keczupy
- 25 ml koniaku (opcjonalnie)
- sok z 1/2 limonki
- sól
- pieprz
Sałatka wiosenna z kukurydzą i surimi – przygotowanie:
1. Przygotowujemy składniki. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy, kroimy w kostkę. Ogórka myjemy, kroimy w kostkę. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Szczypiorek drobno siekamy. Surimi kroimy w kostkę.
2. Układamy sałatkę. W 4 szklaneczkach układamy warstwami: surimi, kukurydza, ogórek, jajko, nieco szczypiorku, następnie znów surimi i kukurydza. Porcje sałatki dekorujemy szczypiorkiem i np. dekoracyjnie zwiniętymi, cienkimi paskami ogórka.
3. Robimy sos. Z majonezu, keczupu, koniaku i soku z limonki robimy dressing. Sos doprawiamy sos do smaku solą i pieprzem, dorzucamy do niego resztę posiekanego szczypiorku, mieszamy. Podajemy do sałatki.