Na 10 porcji
Przygotowanie u chłodzenie: 2,5 godziny
Lekki sernik waniliowy – składniki:
Na ciasto:
- 150 g miękkiego masła
- 100 g cukru pudru
- 30 g mielonych orzechów
- jajko
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 250 g mąki
- szczypta soli
Na masę twarogową:
- 500 g twarogu
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 40 g mąki
- 1/2 łyżeczki nasion z laski wanilii
- 200 ml śmietanki 30 proc.
Dodatki:
- masło i mąka do przygotowania formy
- cukier puder do oprószenia
- plasterki cytryny
Jak zrobić lekki sernik waniliowy:
1. Na ciasto ucieramy masło, cukier puder, orzechy, jajko i ekstrakt waniliowy. Wsypujemy sól i mąkę, mieszamy i zagniatamy, aż ciasto będzie gładkie. Zawijamy je w przezroczystą folię, spłaszczamy i wkładamy do lodówki na godzinę.
2. Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. Natłuszczamy i oprószamy mąką tortownicę o średnicy 24 cm.
3. Rozwałkowujemy ciasto na koło o średnicy większej niż tortownica. Wylepiamy dno i boki formy, na wierzchu kładziemy kółko z pergaminu i wsypujemy suchą fasolę.
4. Pieczemy 20 minut, zdejmujemy i usuwamy papier wraz z fasolą.
5. Na masę krótko miksujemy twaróg, żółtka, cukier, mąkę, wanilię i śmietankę.
6. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.
7. Powoli, partiami dodajemy pianę do masy, delikatnie mieszając.
8. Rozprowadzamy masę na podpieczonym spodzie i wkładamy do piekarnika na 40 minut.
9. Studzimy i oprószamy cukrem pudrem.
10. Dekorujemy wg uznania, np. plasterkami cytryny.
