Dla 2 osób
Przygotowanie: ok. 20 minut
Sałatka z szynką parmeńską i kiełkami rzodkiewki – składniki:
- 2 łyżki orzeszków pinii
- dojrzałe awokado
- 40 g kiełków rzodkiewki
- 8 plastrów szynki parmeńskiej
- garść rukoli
- 6 suszonych pomidorów w oliwie
Na sos winegret:
- 4 łyżki oliwy
- 2 łyżki octu winnego
- pół łyżeczki musztardy
- sól
- cukier
Jak zrobić sałatkę z szynką parmeńską i kiełkami rzodkiewki:
1. Na suchej patelni prażymy orzeszki piniowe, odstawiamy je do ostygnięcia.
2. Awokado kroimy na pół, usuwamy pestkę, miąższ wydrążamy łyżką i układamy na talerzach, na przemian z kiełkami rzodkiewki i plastrami szynki.
3. Dorzucamy opłukane i osuszone listki sałaty oraz pokrojone w cienkie paseczki suszone pomidory.
4. Miksujemy składniki sosu.
5. Sałatkę posypujemy orzeszkami piniowymi i polewamy sosem winegret.
6. Podajemy z pieczywem.
