Buraki hasselback - składniki
Dla 4 osób
Przygotowanie: 70 minut
1 kg małych buraków
4 łyżki oleju z pestek winogron
suszony tymianek (opcjonalnie)
sól
pieprz
2 łyżki masła
6 łyżek jogurtu naturalnego
pęczek koperku
Buraki hasselback - przygotowanie
Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. (grzanie góra-dół). Buraki obieramy i umieszczając każde warzywo w szynach zrobionych z dwóch drewnianych łyżek lub pałeczek do sushi, nacinamy buraki co pół centymetra, tak by dół warzywa został nienacięty i trzymał plasterki razem.
W naczyniu do zapiekania układamy buraki naciętą stroną do góry, polewamy olejem i posypujemy przyprawami, dobrze nacierając każde warzywo. Na wierzchu każdego układamy po małym kawałku masła i wstawiamy buraki na 30 minut do piekarnika.
Po tym czasie buraki polewamy sokami z pieczenia i pieczemy kolejne 20-30 minut, aż buraki będą miękkie i upieczone, lekko przyrumienione od góry.
Podajemy gorące z sosem z jogurtu wymieszanego z sokami z pieczenia i posiekanym koperkiem.
Buraki hasselback - wskazówki
W taki sam sposób możecie upiec inne warzywa. Oryginalnie podaje się w ten sposób ziemniaki, ale marchewka czy pasternak będą równie smaczne.
Wyciekający podczas pieczenia sok z buraków dodajcie do sosu jogurtowego.