Dla 2-4 osób
Przygotowanie: ok. 30 minut plus czas na moczenie śledzia
Karminadle ze śledziem, czyli kotlety mielone z Górnego Śląska – składniki:
- wymoczony przez noc solony filet śledzia
- 400 g mielonej karkówki
- cebula
- bułka
- jajko
- pół łyżeczki majeranku
- 50 g mąki
- smalec do smażenia
- sól
- pieprz
Karminadle ze śledziem – jak przyrządzić:
1. Wymoczonego przez noc w wodzie śledzia płuczemy, osączamy i mielemy.
2. Cebulę siekamy, bułkę moczymy w wodzie i odciskamy. Śledzia mieszamy z mięsem, cebulą, namoczoną bułką i jajkiem. Wyrabiamy na jednolitą masę, dodając majeranek i pieprz (nie solimy, bo słony jest śledź).
3. Formujemy owalne kotleciki grubości ok. 2 cm, obtaczamy w mące.
4. Smażymy na smalcu na złoty kolor, z obu stron.
5. Podajemy z ziemniakami i mizerią.
