Dla 6 osób
Przygotowanie: 40 minut
Twarogowo-porowe pasty do chleba – składniki:
Na pastę porowo-twarożkową:
- 2 średnie pory
- 2 łyżki masła
- 60 ml wytrawnego białego wina
- 125 g twarożku śmietankowego
- sól
- pieprz
Na pastę porowo-bekonową:
- duży por
- 5 plasterków bekonu
- łyżka oliwy
- 150 g twarożku śmietankowego
- 60-70 ml białego wytrawnego wina
Twarogowo-porowe pasty do chleba:
Pasta porowo-twarożkowa
1. Zielone części porów odcinamy, białe części myjemy, drobno siekamy.
2. Masło topimy w rondelku, wkładamy posiekane pory, szklimy. Wlewamy wino, gotujemy, aż odparuje, a por zrobi się miękki. Przyprawiamy solą i pieprzem, studzimy.
3. Do duszonego pora dajemy twarożek śmietankowy, mieszamy. Jeśli trzeba, przyprawiamy do smaku.
Pasta porowo-bekonowa
1. Por myjemy, odcinamy zieloną część, białą drobno siekamy. Bekon drobniutko kroimy.
2. Oliwę rozgrzewamy w rondlu, wkładamy por i bekon, dusimy ok. 10 minut na małym ogniu, często mieszając. Przyprawiamy solą i pieprzem. Studzimy.
3. Twarożek śmietankowy podgrzewamy z winem, mieszając, aż lekko się stopi. Miksujemy z porem i boczkiem na gładką pastę (z niewielkimi kawałkami pora i bekonu). Przyprawiamy solą i pieprzem. Chłodzimy.
Przepisy: Honorata Piwowarska
