Grzanki z serem z niebieską pleśnią z dodatkiem czerwonej kapusty - składniki
Dla 4 osób
Przygotowanie: 15 minut
1/4 główki czerwonej kapusty
mała czerwona cebula
2 łyżki octu jabłkowego
100 g sera z niebieską pleśnią
8 kromek chleba (może być lekko czerstwy)
4 łyżki konfitury z żurawiny (lub innej kwaśnej – z czarnej porzeczki, rabarbaru)
masło
sól, pieprz
Grzanki z serem z niebieską pleśnią z dodatkiem czerwonej kapusty - przygotowanie
Kapustę czyścimy, szatkujemy. Cebulę obieramy i szatkujemy w cienkie piórka lub w półplasterki. Kapustę i cebulę mieszamy z 1/2 łyżeczki soli i octem jabłkowym. Masujemy, aż warzywa lekko zmiękną.
Kromki chleba smarujemy konfiturą żurawinową. Na 4 kromkach rozkruszamy ser z niebieską pleśnią i układamy porcję kapusty. Posypujemy pieprzem, przykrywamy drugą kromką. Mocno dociskamy, wierzch smarujemy masłem. Na patelni topimy resztę masła i opiekamy kromki z obydwu stron, aż nadzienie będzie ciepłe, a ser zacznie się rozpuszczać.
Grzanki podajemy na ciepło.
Wybieramy ser o wyrazistym smaku. Powinien kontrastować ze słodką kapustą i z kwaśną konfiturą.
Do tych grzanek możemy wykorzystać dowolny ser, nie tylko z niebieską pleśnią. Świetnie sprawdzi się dojrzała gouda (także kozia) albo cheddar czy ser bursztyn.