Dla 4 osób
Przygotowanie: 30 minut
Dip owocowo-warzywny do słonych przekąsek – składniki:
- 350 g cukinii
- 4 łyżki oliwy
- 700 g pomidorów
- 150 ml gęstej passaty pomidorowej
- łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
- 2 dojrzałe persymony (kaki)
- łyżeczka tabasco
- sól
- pieprz
Dip owocowo-warzywny do słonych przekąsek – przygotowanie:
1. Cukinię obieramy, kroimy w kostkę.
2. W garnku rozgrzewamy oliwę, wkładamy cukinię, przesmażamy ok. 5 minut, mieszając.
3. Pomidory parzymy wrzątkiem, zdejmujemy skórkę, owoce kroimy w kostkę. Dodajemy do garnka, dusimy razem kolejne 5 minut.
4. Zalewamy passatą, dodajemy posiekany rozmaryn, przyprawiamy solą i pieprzem, dusimy jeszcze 5 minut.
5. Persymony obieramy, kroimy w małą kostkę, dodajemy do garnka wraz z sosem tabasco. Dusimy jeszcze 5 minut.
6. Podajemy na zimno z krakersami, chrupkim pieczywem lub grzankami.
Rada. Ponieważ z podanych składników wyjdzie spora porcja dipu, od razu jego część możemy przełożyć do słoika, zamknąć i zapasteryzować, albo 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 90 st., albo 20 minut w garnku z wrzątkiem.