Dla 4 osób
Przygotowanie: 40 minut

50 g masła
2 cebule
1/2 główki kapusty
pęczek koperku
sól, pieprz
3 łyżki oleju rzepakowego 
2 filety z pstrąga (najlepiej ze skórą)
sok z cytryny
100 g czarnych suszonych oliwek
500 g pomidorków koktajlowych
4 łyżki śmietany 18-proc.

Masło topimy w garnku, wrzucamy pokrojone cebule, smażymy. Dodajemy poszatkowaną kapustę i dusimy pod przykryciem 25 minut, mieszając od czasu do czasu. Posypujemy połową posiekanego koperku, przyprawiamy solą i pieprzem.
Olej rozgrzewamy na patelni, układamy ryby (ew. skórą do dołu), smażymy 4 minuty.  Odwracamy i smażymy jeszcze 2 minuty. Posypujemy solą i skrapiamy sokiem z cytryny. Suszone oliwki mielemy lub drobno siekamy. Filety układamy na kapuście, dodajemy pomidorki koktajlowe i kleksy śmietany. Posypujemy posiekanym koperkiem i oliwkami.