Dla 4 osób
Przygotowanie: 15 minut
ok. 600 g różnokolorowych niedużych pomidorów
3 dojrzałe morele (wypestkowane)
2 płaskie brzoskwinie (wypestkowane)
mała garść listków mięty
łyżka listków tymianku
oliwa extra virgin (tu: aromatyzowana świeżą miętą)
ser pleśniowy dobrej jakości
Pomidory, morele i brzoskwinie kroimy na kawałki i przekładamy do miski. Dodajemy listki mięty porwane w palcach na małe kawałki oraz tymianek.
Wlewamy oliwę i mieszamy. Na wierzchu układamy ser, skrapiamy go niewielką ilością oliwy i posypujemy kilkoma listkami tymianku.