Dla 4 osób
Przygotowanie: 30 minut
- pietruszka
- 2 marchewki
- 4-5 ziemniaków
- 2-3 pieczarki (opcjonalnie)
- 70 g masła
- 2 ząbki czosnku
- cebula
- sól
- pieprz
- listek laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- gałązki świeżego majeranku lub łyżeczka suszonego
1. Pietruszkę i marchewki obieramy, kroimy w plasterki lub słupki.
2. Ziemniaki obieramy, kroimy w grubą kostkę. Pieczarki oczyszczamy, odcinamy ogonki, a kapelusze kroimy na kawałeczki.
3. W dużym rondlu rozgrzewamy masło, przesmażamy na nim obrany i posiekany czosnek oraz cebulę. Następnie dodajemy pokrojone pieczarki i podsmażamy je na złoty kolor. Dodajemy pietruszkę, marchewki oraz ziemniaki, które też przesmażamy, żeby wydobyć z nich smak i aromat.
4. Warzywa zalewamy wrzącą wodą (1-1,2 l), doprawiamy solą, pieprzem, dorzucamy listek laurowy, ziele angielskie i majeranek. Zupę gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut.
5. Podajemy z chlebem.
