Dla 4 osób
Przygotowanie: 20 minut
Surówka z marchewki – składniki:
Na sos:
- łyżka octu winnego z białych winogron (może być też jabłkowy)
- łyżka miodu (w wersji wegańskiej syropu z agawy)
- szczypta soli
- 4 łyżki oleju lnianego lub oliwy
Na surówkę:
- 6 kolorowych marchewek (mogą być też pomarańczowa karotka lub odmiana nantejska)
- 1/3 pęczka natki
- nasiona sezamu
Surówka z marchewki – przygotowanie:
1. Na sos: ocet łączymy z miodem oraz solą, dolewając partiami olej lniany lub oliwę i mieszamy aż powstanie jednolita emulsja.
2. Marchewki obieramy i za pomocą noża do robienia pasków z warzyw lub zwykłej obieraczki kroimy warzywa na wstążki.
3. Natkę płuczemy, osuszamy, siekamy.
4. Kolorowe paseczki przekładamy do miski, mieszamy z natką, posypujemy sezamem uprażonym na suchej patelni.
5. Tuż przed podaniem polewamy surówkę sosem.
