Przepis na 4 porcje
Składniki
Sposób przygotowania
Odetnij górną część kalarepki mniej więcej w 1/3 wysokości, pozostałą część wydrąż.
Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę, cebulę posiekaj.
Kalarepkę, ziemniaki i cebulę podsmaż na gorącym maśle, uważaj aby masło się nie przypaliło, a warzywa nie zrumieniły. Dzięki temu zupa będzie miała ładny biały kolor.
Gdy warzywa się zeszklą, zalej je wodą tak aby je zakryła i gotuj aż wszystkie zmiękną.
W osobnym garnku wstaw wodę i zblanszuj w niej kalarepę, około 30 sekund wystarczy.
Gdy warzywa już zmiękną zmiksuj je dokładnie, dodaj mleko do konsystencji i zagotuj. Przecedź zupę przez gęste sito i dopraw do smaku.
Przed podaniem zupy zanurz kalarepkę na chwilę w gorącej wodzie, następnie dokładnie odsącz. Do tak przygotowanej kalarepki wlej zupę.
Jeśli lubisz, możesz zupę skropić oliwą.
Autor
