Szóstego października goście zaproszeni do Water&Wine na Perlage Tasting Club po raz kolejny zostali zabrani w podróż po wyjątkowych smakach.
Koncept restauracyjny Water&Wine jest nierozerwalnie związany w zakładem butelkującym Cisowiankę i Cisowiankę Perlage, dlatego pierwszym przystankiem tej podróży były linie butelkujące tę naturalną wodę mineralną, należące do jednych z najnowocześniejszych na świecie.
Od naturalnej wody mineralnej uczestnicy PTC płynnie przeszli do wina. Piotr Kamecki, Prezydent Polskiego Stowarzyszenia Sommelierów, wraz z gościem specjalnym - Panią Isabelle Ogier przygotowali degustację win (zarówno białych, jak i czerwonych) z francuskiej winnicy Domaine de Nalys, Châteauneuf-du-Pape. Każda kolejna butelka odkrywała swoistą historię winnicy i była uzupełnieniem opowieści Pani Ogier.
Ostatnia część podróży toczyła się przy wspólnym stole restauracji Water&Wine. Goście spróbowali przygotowanych przez Zespół Water&Wine dań, które najlepiej oddają ideę oraz charakter tego miejsca. Próbowano m.in. podgardli wieprzowych z białymi szparagami oraz pączków ziemniaczanych z pudrem pomidorowym i emulsją jałowcową. Pierwszym degustowanym do lunchu winem był Bollinger Special Cuvee Brut. Na stole pojawiały się kolejne dania. Terrina z marynowanego pstrąga i białej rzodkwi. Pierożki z kominkami z kawiorem z jesiotra. Borowik na 5 sposobów. Ozór jagnięcy z kiszoną kalarepą, olejem lnianym i świeżymi ziołami.
Całość przygotowywana była na oczach gości, a każdy serwis Zespół Water&Wine uzupełnił o historię składników, często pochodzących z własnych upraw i hodowli.
Każdej potrawie towarzyszyło też inne wino. Kolejno otworzono butelki Liry Korbowej z Winnicy Sztukówka, Acustic MAGNUM 2013 Montsant, Alois Lageder Pinot Noir 2015 Alto Adige, Lapostolle Cuvée Alexandre Pinot Noir 2014 Casablanca Valle i Domaine de Nalys 2013 Châteauneuf-du-Pape. Później przyszedł czas na desery. Na początek plaster miodu z restauracyjnej pasieki z dodatkiem cytryny. Następnie purée z palonego jabłka z kruszonym cheddarem, lodów z liścia laurowego z granitą z octu jabłkowego oraz różnorodność pralin. Każde spotkanie w ramach Perlage Tasting Club to cenna wymiana doświadczeń smakoszy, szefów kuchni, managerów i restauratorów oraz dziennikarzy.
