Dla 6 osób
Przygotowanie: 40 minut

Kukurydza na 3 sposoby – składniki:

  • 6 kolb kukurydzy
  • cukier, aby podkreślić smak kukurydzy

Jak gotować kukurydzę:

1. Kolby obieramy z liści i włókien.

2. Zagotowujemy wodę z cukrem – łyżka cukru na litr wody (nie solimy wody, bo kolby staną się twarde od soli!) i gotujemy kukurydzę ok. 7 minut. 

Rada: kukurydzę możemy także ugotować na parze. Wodę również słodzimy i gotujemy kolby przez minimum 15 minut.

Ogórki małosolne
Czytaj także:
Domowe ogórki małosolne

Jak grillować kolby kukurydzy:

1. Nieobrane kolby wkładamy na 10-15 minut do wody (dzięki moczeniu ziarna będą miały więcej soku, a liście nie spalą się w czasie grillowania). Osączamy.

2. Kolby układamy na rozgrzanym grillu i pieczemy, aż liście zbrązowieją.

3. Usuwamy liście, a kolby dopiekamy ze wszystkich stron, często je obracając (w sumie ok. 10 minut).

Jak upiec kukurydzę w piekarniku:

1. Kolby obieramy i przelewamy wrzątkiem na sicie. Osuszamy.

2. Tak przygotowaną kukurydzę układamy na natłuszczonej masłem blaszce i pieczemy 15 minut w temperaturze 200 st.

JAK PODAWAĆ:

Gorące kolby kukurydzy podajemy polane stopionym masłem i posypane solą – tak najprościej. Ale świetnie pasują do nich:

  • masło miso: 110 g miękkiego masła miksujemy z łyżką pasty miso, łyżką soku pomarańczowego i łyżeczką sosu chili. Masło chłodzimy i podajemy do gotowej kukurydzy.
  • dip pietruszkowo-czosnkowy: 20 g natki miksujemy z 2 obranymi ząbkami czosnku, 70 ml oliwy i łyżką soku z cytryny. Lekko chłodzimy i polewamy dipem kolby.
  • sos parmezanowo-limonkowy: łyżkę soku z limonki ucieramy z 60 g majonezu. Dodajemy 50 g startego parmezanu i 5 g posiekanej kolendry, ucieramy. Sos podajemy jako dodatek do kukurydzy.
  • karmelizowana cebula: 6 cebul obieramy, cienko kroimy, smażymy 10 minut na 20 g masła. Dodajemy 50 g cukru pudru, mieszamy i smażymy, aż cebula lekko się skarmelizuje. Dodajemy 45 ml octu winnego, 200 ml czerwonego wytrawnego wina, przyprawiamy solą i pieprzem. Dusimy na małym ogniu, aż sos odparuje i podajemy do kukurydzy przygotowanej z garnka, z grilla lub z piekarnika.