Tosty francuskie z resztek ciasta drożdżowego
Świąteczne ciasto drożdżowe nawet kiedy jest już czerstwe, nadal jest smaczne. Możemy jednak zrobić z niego coś jeszcze pyszniejszego, np. francuskie tosty.
Dla 4-8 osób
Przygotowanie: 20 minut
Tosty francuskie z resztek ciasta drożdżowego – składniki:
- 8 kawałków babki lub ciasta drożdżowego
- 230 ml mleka (szklanka)
- 2 jajka
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 100-120 g masła
Tosty francuskie z resztek ciasta drożdżowego – przygotowanie:
1. W płaskim naczyniu roztrzepujemy jajka z mlekiem i cukrem waniliowym.
2. Do mieszanki wkładamy kawałki czerstwego ciasta i zostawiamy, żeby wchłonęło część masy jajecznej (ale nie za długo, żeby się nie rozpadły).
3. Przewracamy na drugą stronę i ponownie na chwilę moczymy ciasto w mleku z jajkami.
4. Na patelni roztapiamy połowę masła. Gdy zacznie skwierczeć, wkładamy 4 kawałki ciasta i smażymy 2 minuty, przewracamy na drugą stronę i dosmażamy. Ciasto ma być ładnie zrumienione, ale nie spalone. Odkładamy na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi.
5. Patelnię wycieramy, roztapiamy resztę masła i smażymy kolejne kawałki ciasta.
6. Podajemy np. z cukrem pudrem, z owocami i bitą śmietaną lub syropem klonowym.
Rada. Ciasto drożdżowe możemy też pokroić na kawałki, ułożyć na grillu, opiec z każdej strony po 2-3 minuty i podać z sosem owocowym oraz lodami waniliowymi.
Pesto z rzeżuchy do chleba
Ostra w smaku rzeżucha to nie tylko wielkanocna dekoracja, ale smaczny składnik wielu potraw.
Na słoiczek
Przygotowanie: 15 minut
Pesto z rzeżuchy – składniki:
- szklanka ściętej rzeżuchy
- 90 g pestek słonecznika
- 70 ml oleju o neutralnym smaku (np. z winogron, rzepakowego)
- duży ząbek czosnku
- łyżka soku z cytryny
- łyżeczka miodu (opcjonalnie)
- sól
- pieprz
Pesto z rzeżuchy – przygotowanie:
1. Pokrojoną rzeżuchę wsypujemy do miski moździerza, dosypujemy także ziarna słonecznika, olej i przeciśnięty przez praskę czosnek.
2. Wszystko dokładnie ucieramy ok. 10 minut, aż powstanie pasta.
3. Doprawiamy ją sokiem z cytryny, miodem (opcjonalnie) solą i pieprzem.
Rada. Tak przygotowane pesto podajemy jako smarowidło do chleba, np, do grzanek, do jajek na twardo, pasztetów albo na plastry twarogu. Możemy je dodawać do makaronu i do sałatek - jak dressing.
Frittata z resztkami świątecznych mięs
Z resztek mięs i wędlin możemy przygotować ciepłą kolację, np. pożywną frittatę.
Dla 4 osób
Przygotowanie: 20 minut
Frittata z resztkami świątecznych mięs – składniki:
- 150-200 g pieczonych lub duszonych mięs albo 200 g wędlin (szynka, kiełbasa)
- por
- 6 jajek
- 50 g startego parmezanu
- szczypta tymianku
- sól
- olej
Frittata z resztkami świątecznych mięs – przygotowanie
1. Mięsa lub wędliny kroimy na małe kawałki.
2. Por kroimy w talarki.
3. Jajka roztrzepujemy z łyżką wody. Dodajemy parmezan, tymianek i szczyptę soli, mieszamy.
4. Olej rozgrzewamy na patelni lub w płaskim rondlu, który można wstawić do piekarnika i smażymy mięso oraz pora.
5. Całość zalewamy masą jajeczną, równomiernie ją rozprowadzamy. Smażymy, aż masa zetnie się na krawędziach. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. na 7-8 minut.
Rada. Jeśli nie mamy naczynia, w którym moglibyśmy bezpiecznie zapiec frittatę w piekarniku, to musimy jej smażenie dokończyć na patelni. Patelnię z frittatą przykrywamy talerzem i ostrożnie, dociskając talerz do patelni odwracamy ją do góry dnem. Patelnię znów ustawiamy na małym ogniu i delikatnie, za pomocą płaskiej łopatki, zsuwamy frittatę z talerza na patelnię, by podsmażyła się z drugiej strony. Po przewróceniu frittaty na drugą stronę smażymy ją 5 minut.
Jeżeli nie mamy doświadczenia w odwracaniu frittaty, po prostu przykryjmy patelnię przykrywką, by góra potrawy również się ścięła. Co prawda nie będzie przysmażona z obu stron, ale na pewno się nie połamie i nie spadnie na podłogę podczas odwracania.
