Dla 2-4 osób
Przygotowanie:ok. 15 minut
Jajka na twardo – składniki:
- 4 jajka
- sól
Jak ugotować jajka na twardo:
1. Do gotowania wybieramy jajka podobnej wielkości, wtedy mamy gwarancję, że ugotują się w tym samym czasie. Bierzemy je też pod lupę, sprawdzając czy nie są popękane lub nie mają mikrouszkodzeń.
2. Jeśli chcemy zminimalizować ryzyko, że jajka podczas gotowania popękają, wyjmujemy je z lodówki na godzinę przed gotowaniem – wtedy nabiorą temperatury pokojowej.
3. Przed włożeniem jajek do garnka, myjemy je w ciepłej wodzie – jeszcze bardziej się ogrzeją.
4. Przygotowujemy minutnik, jajka umieszczamy w garnku, zalewamy wodą, dodajemy łyżkę soli*, stawiamy na ogniu, zagotowujemy i zmniejszamy ogień, żeby jajka nie podskakiwały.
5. Od momentu zagotowania odliczamy 8 minut w przypadku małych jajek lub jajek od kur zielononóżek; 9 minut, jeśli gotujemy jajka rozmiaru M i 10 minut, jeżeli mamy jajka L.
6. Po upływie wyznaczonego czasu, jajka zdejmujemy z kuchenki, zalewamy zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania i studzimy.
Przepis na jajka na twardo – sprawdzone porady:
* Jajka na początku gotowania możemy delikatnie mieszać, wtedy żółtka pozostaną mniej więcej w środku białka.
* Przed gotowaniem sprawdzamy, czy jajka są świeże. Ocenimy to za pomocą testu w wodzie. Umieszczamy jajka w naczyniu z wodą – jeśli unoszą się na powierzchni, oznacza to, że są bardzo stare i lepiej ich nie jeść; jeżeli opadają na dno – są świeże; a gdy są zanurzone w wodzie, ale unoszą się pod powierzchnią to oznacza, że są mają 2-3 tygodnie, więc jeszcze nadają się do spożycia.
* Czas przygotowywania jajek na twardo jest równie ważny, co w przypadku jajek na miękko. Jeśli proces gotowania trwa zbyt długo, wokół żółtek może pojawić się brzydki szary pierścień, jajka stają się gumowate, nabierają nieprzyjemnego zapachu i łatwiej się rozpadają, co utrudnia ich krojenie.
