Czasopismo naukowe "Public Health" opublikowało badania nad wpływem kanapek na organizm człowieka. Zgodnie z wynikami ludzie, którzy codziennie jedzą kanapki przyjmują ok. 100 kalorii więcej, niż ci, którzy nie jedzą kanapek. Ponadto pochłaniają więcej tłuszczu i węglowodanów, co negatywnie wpływa na ich organizm.

Zdaniem naukowców to nie chleb jest głównym nośnikiem kalorii lecz zawartość kanapek. Najpopularniejsze z nich mają w sobie mięso i masło, a tylko nieliczne zawierają warzywa.

Żeby uniknąć negatywnego wpływu kanapek na organizm można zadbać o to, by zawierały więcej warzyw i mniej mięsa (szczególnie przetworzonego, które zawiera najwięcej tłuszczu), używać pełnoziarnistego pieczywa (bez dodatku soli) i zrezygnować z dodawania sosów, takich jak ketchup i majonez.