Strudel jabłkowy - krok po kroku

Nadzienie:

• 1,5 kg jabłek
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• rodzynki

Ciasto:

• 1 kg mąki (typ 450)
• 1 łyżeczka soli
• 700 ml wody
• 100 ml oleju
• masło do posmarowania ciasta
• garść bułki tartej

Sposób przygotowania

Przygotowujemy nadzienie. Jabłka obieramy ze skórki i ścieramy na cienkie plastry. dodajemy cukier, cynamon oraz rodzynki i mieszamy.

Sól rozpuszczamy w zimnej wodzie. 3/4 płynu dodajemy do mąki i wyrabiamy ciasto w mikserze. W razie potrzeby dolewamy resztę wody. Dodajemy olej i wyrabiamy tak długo, aż ciasto będzie luźne i plastyczne.

Formujemy chlebek, oblewając go olejem. Dzięki temu nie będzie się przylepiać do rąk, a na jego powierzchni nie wytworzy się skorupka. pozostawiamy na 30 min, aby ciasto odpoczęło.

Po tym czasie rozpłaszczamy je i, obracając, rozciągamy na przedramionach. 4.rozkładamy ciasto na ściereczce i dalej rozciągamy, aż stanie się bardzo cienkie. Jeśli brzegi pozostaną grube, obcinamy je.

Rozciągnięte ciasto delikatnie smarujemy rozpuszczonym masłem, a miejsce, gdzie położymy nadzienie, posypujemy bułką tartą.

Odciskamy sok z przygotowanych jabłek i układamy je na cieście. Zawijamy strudel, przytrzymując ciasto ściereczką, wierzch smarujemy masłem. Pieczemy ok. 25 min w temp. 180°C.