Sałatka z młodej surowej cukinii
Dla 2 osób
Czas przygotowania: 10 minut
Sałatka z młodej surowej cukinii - składniki
3 bardzo młode cukinie
kilka gałązek rukoli
1/2 łyżki startej skórki z limonki
Sos:
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżka octu balsamico lub soku z cytryny
1 łyżka posiekanych ziół: listków mięty, bazylii lub natki pietruszki
sól, pieprz
Opcjonalnie:
1 łyżka uprażonych na patelni orzeszków piniowych
Sałatka z młodej surowej cukinii - przygotowanie
Cukinie myjemy, kroimy w cienkie paski. Najlepiej użyć do tego celu mandoliny lub obieraczki do warzyw. Posypujemy pieprzem i solą.
Na sos: oliwę, ocet lub sok z cytryny oraz startą skórkę z limonki mieszamy.
Na talerzu układamy paski cukinii, dokładamy kilka gałązek rukoli i całość polewamy sosem. Mieszamy delikatnie, posypujemy orzeszkami piniowymi i od razu podajemy.
