Bratysława – gdzie zjeść?

Bratysława ma sporo atrakcji, a wśród nich również restauracje! UFO (w UFO Tower), która wygląda jak spodek kosmiczny, a z jej okien rozciąga się widok m.in na zamek w Bratysławie, to zarazem punkt zwiedzania i miejsce, by się posilić. Jeśli masz ochotę na lokalne specjalności, to w menu degustacyjnym szef kuchni przygotował tradycyjne słowackie posiłki serwowane z odpowiednio dopasowanym winem, piwem lub innym napojem alkoholowym. 

Restauracja UFO w UFO Tower. Nie tylko Tatry i Bratysława! Czym zaskoczy Cię Słowacja?Restauracja UFO w UFO Tower. Nie tylko Tatry i Bratysława! Czym zaskoczy Cię Słowacja? fot. pixabay

W pobliżu Zamku w Bratysławie znajduje się natomiast warta uwagi i dość przytulna Kozia Brána. Po zwiedzaniu starego miasta (Hviezdoslavovo Namestie) lub wizycie w Słowackim Teatrze Narodowym warto zajrzeć do Savoya, gdzie wszystko, co jest wykorzystywane w kuchni, pochodzi ze Słowacji. Zylinder Cafe Restaurant na placu Hviezdoslavovo oprócz tradycyjnej kuchni słowackiej serwuje również dania austriackie i węgierskie. Natomiast w menu Modrá Hviezda znajdziesz dużo lokalnych potraw, szczególnie z wykorzystaniem lubianej na Słowacji wieprzowiny. Prašná Bašta to gratka dla lubiących historyczne smaczki. Restauracja serwuje autentyczną słowacką kuchnię i jest zlokalizowana na Starym Mieście, a konkretniej w budynku z XVI wieku, który wcześniej był częścią murów obronnych. 

Wizyta w Bratysławie nie będzie kompletna bez odwiedzenia Slovackiego Pubu, czyli jednego z najstarszych i największych pubów w stolicy Słowacji. Slovak Pub posiada własny browar rzemieślniczy i ekologiczne gospodarstwo, dzięki czemu ma w swojej ofercie m.in świeży domowy chleb, ser owczy i žincicę (żentyca, żętyca), czyli serwatkę z owczego mleka. Na liście MUST SEE smakosza piwa warto też umieścić Bratislavský Meštiansky Pivovar, czyli czołowy browar w Bratysławie. Oprócz piw, w tym lagerów i piw pszenicznych, można skosztować śliwowicy, która przygotowywana jest oczywiście ze śliwek, ale też moreli bądź jałowca. Przekąsić można tradycyjne potrawy jak pivný syr (ser piwny), cibulkou a s cesnakom (marynowana kiełbasa z papryką, cebulą i czosnkiem) czy tatarski biftek (stek tatarski). 

Co koniecznie zjeść na Słowacji?  

Niezależnie od miasta, w którym się znajdujesz, jeśli chcesz posmakować narodowych dań Słowaków to w menu szukaj takich pozycji jak:   

  • Kapustnica – słowacki kapuśniak. Jest mocno paprykowy i bazuje na kiszonej kapuście, soku z kapusty i solidnej porcji mięsa oraz kiełbasy
  • Fazulová Polievka – czyli kremowa zupa fasolowa
  • Prívarok - kapusta włoska duszona z warzywami, śmietaną i mąką serwowana z kluseczkami i boczkiem
  • Segedin – słowacka wersja węgierskiego gulaszu
  • Plnená Paprika – faszerowana papryka w sosie pomidorowym
  • Langoš – można powiedzieć, że jest to słowacka pizza, a konkretniej smażony podpłomyk serwowany z serem, sosem czosnkowym i ketchupem. 
  • Cigánska Pecienka – a więc słowacka wersja burgera. Jest to kanapka z mocno doprawioną piersią  kurczaka lub z kotletem wieprzowym, podawana z musztardą, karmelizowaną cebulą, a czasem ostrą papryką
  • Vyprážaný sýr – ser w panierce smażony na głębokim tłuszczu 
  • Demikát – zupa z bryndzy i ziemniaków na bulionie! Doprawiana czosnkiem, cebulą, śmietaną i z dodatkiem ziemniaków
  • Laskonky – słowackie makaroniki, czyli ciasteczka bezowe z kremowym nadzieniem
  • Žemlovka – pudding chlebowy, do stworzenia którego najczęściej używa się białych bułek nasączonych słodkim waniliowym mlekiem i owoców 
  • Kofola – słowacka odpowiedź na Coca-colę.

Demikat. Nie tylko Tatry i Bratysława! Czym zaskoczy Cię Słowacja?Demikat. Nie tylko Tatry i Bratysława! Czym zaskoczy Cię Słowacja? fot. shutterstock

Góry i pyszne bryndzové halušky 

Jeśli Twój wymarzony urlop to nie tylko zadowolone kubki smakowe, ale też aktywny wypoczynek, to na Słowacji jest zdecydowanie dokąd pójść i pojechać, a nawet popływać. Do dyspozycji masz ponad 14 000 kilometrów oznakowanych szlaków turystycznych i 10 000 km oznakowanych tras rowerowych. W sezonie zimowym Słowackie Tatry stanowią tańszą alternatywę dla równie pięknych, ale za to znacznie droższych Alp. Region Liptów otaczają Tatry Wysokie, Tatry Zachodnie i Góry Choczańskie oraz Tatry Niskie, jest więc idealną destynacją dla wielbicieli górskich szlaków. Aż 25 szczytów Tatr Wysokich mierzy ponad 2500 m n.p.m. Przez Liptów płynie najdłuższa słowacka rzeka Wag, a na fanów atrakcji wodnych czeka również zbiornik wodny Liptowska Mara. Warto wybrać się również do jednej z jaskiń: Demianowskiej Jaskini Lodowej, Demianowskiej Jaskini Wolności oraz Jaskinia Staniszowskiej.

Tradycyjna kuchnia obszarów górskich to oczywiście gratka dla smakoszy serów i przetworów mlecznych, które będą przypominały smaki znane z polskich bacówek. Wędzone lub świeże sery owcze sprzedawane są w różnych formach i kształtach, a podobno jedne z najlepszych można kupić właśnie w podtatrzańskim regionie Liptów. Powszechnie znana jest parenica, czyli półmiękki, niedojrzewający, parzony owczy ser o bardzo delikatnym smaku.

Bryndzové halušky. Nie tylko Tatry i Bratysława! Czym zaskoczy Cię Słowacja?Bryndzové halušky. Nie tylko Tatry i Bratysława! Czym zaskoczy Cię Słowacja? fot. shutterstock

Danie narodowe to bryndzové halušky, czyli pyszne ziemniaczane kluseczki ze smażonym boczkiem i kozim serem. Na niżej położonych terenach można skosztować bardziej pikantnych potraw, specjałów z kapusty, gęsi, smażonych podpłomyków lokše czy słodkich trdelníków, których jestem akurat wierną fanką.  Trdelnik to drożdżowe ciasto w kształcie rurki o średnicy ok 5-6 cm. Owija się je wokół kija i grilluje, a następnie posypuje cukrem i cynamonem. Do środka takiej rurki wkłada się czekoladę, bitą śmietanę, krem budyniowy, czy owoce. 

Trdelnik. Nie tylko Tatry i Bratysława! Czym zaskoczy Cię Słowacja?Trdelnik. Nie tylko Tatry i Bratysława! Czym zaskoczy Cię Słowacja? fot. shutterstock

Piękne zamki, malownicze miasteczka, wyborne wina 

Uwielbiasz zwiedzać zabytkowe czarujące miasteczka i czujesz ekscytację na myśl o zwiedzaniu zamku (ja czuję!)? Jeśli kiwasz właśnie ochoczo głowa na tak, to Słowacja jest strzałem w dziesiątkę. Znajdziesz tam 120 zamków, co czyni Słowację państwem z największą liczbą zamków przypadających na mieszkańca. Część z nich to niestety ruiny, ale wiele jest w świetnym stanie: 

  • Zamek Spiski (Spišský hrad) – jeden z największych kompleksów zamkowych (niestety już w postaci ruin) w Europie Środkowej, zasłużenie wpisany na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO
  • Zamek w Bojnicach (Bojnický zámok) – wygląda niczym z bajki Disneya! Zapewne właśnie dlatego w czerwcu odbywa się tu największy bajkowy festiwal teatralny w Europie Środkowej i Wschodniej
  • Zamek Orawski (Oravský hrad) – czyli jedna z największych atrakcji turystycznych północnej Słowacji
  • Zamek Devín – znajduje się wielkim skalnym kopcu w dorzeczu rzek Dunaj i Morava
  • Zamek Trenczyński (Trenciansky hrad) – obok Zamku Spiskiego i Zamku Devín jest jednym z największych w Europie
  • Zamek Lubownia (Hrad Lubovna) – miejsce niezwykle ciekawe i z bogata historia! To tu był więziony Maurycy Beniowski, słynny szlachcic, podróżnik i… król Madagaskaru.

Zamek w Bojnicach. Nie tylko Tatry i Bratysława! Czym zaskoczy Cię Słowacja?Zamek w Bojnicach. Nie tylko Tatry i Bratysława! Czym zaskoczy Cię Słowacja? fot. shutterstock

Na pewno warto też zajrzeć do górniczego miasteczka Banská Bystrica, znajdującego się na liście obiektów światowego dziedzictwa UNESCO, ale też do malowniczej miejscowości Špania Dolina, czy do pięknej Trnavy lub miasteczka Trebišo, by skosztować słowackich win. Na Słowacji jest zresztą aż sześć regionów i osiem szlaków winiarskich, a same wina słowackie zdecydowanie zasługują na uwagę! Pomimo sporych sukcesów na różnych konkursach winiarskich są nadal stosunkowo mało znane, więc można odkryć perełkę!

Wellness, spa i parki wodne

Za sprawą wód termalnych uzdrowiska na Słowacji zaliczają się do najstarszych i najlepszych w Europie Środkowej. Najbardziej znane są Pieštany (Pieszczany), gdzie znajduje się także lecznicze błoto siarkowe. W Sklené Teplice można sobie zaserwować wyjątkową kąpiel parową w jaskini „Parenica". Jest też Uzdrowisko Trencianske Teplice, Bardejov, Dudince, Bojnice, Vyšné Ružbachy czy Lúcky. Lista ośrodków wellness jest niezwykle długa, ale wybór kąpielisk i parków wodnych wcale nie jest mniejszy. Tatralandia, AquaCity Poprad czy Permon's Paradise znajdują się całkiem blisko Zakopanego. 

Pieštany (Pieszczany). Nie tylko Tatry i Bratysława! Czym zaskoczy Cię Słowacja?Pieštany (Pieszczany). Nie tylko Tatry i Bratysława! Czym zaskoczy Cię Słowacja? fot. shutterstock

Festiwale folklorystyczne na Słowacji 

Na Słowacji zawsze się coś dzieje! Jeśli lubisz stroje, hafty, tańce i pieśni ludowe, a słowo folklor wywołuje dreszczyk emocji i z chęcią kosztujesz lokalnych potraw, to na pewno znajdziesz coś dla siebie podczas jednego z wielu festiwali: 

  • Festiwal Europejskiego Rzemiosła Ludowego w Kežmarku – drugi weekend lipca 
  • Festiwal Folklorystyczny Východná – pierwszy weekend lipca 
  • Uroczystości kultury słowackich Rusinów-Ukraińców we Svidniku – w połowie czerwca
  • Uroczystości Folklorystyczne pod Polaną (Polana) – 8-10 lipca 
  • Uroczystości Regionu Zemplin – sierpień
  • Zamagurskie uroczystości folklorystyczne – czerwiec
  • Hontianska parada w wiosce Hrušov – druga połowa sierpnia
  • Międzynarodowy festiwal folklorystyczny Janosikowe Dni we wsi Terchová (miejscu urodzenia słowackiego bohatera narodowego Juraja Janosika) – lipiec
  • Międzynarodowy Festiwal Lalek w Strojach Ludowych – pierwszy czerwcowy weekend 
  • Festiwal śpiewu i tańca ludowego Podrohaczskie Święto Folkloru w Zubercu – początek sierpnia
  • Radwański jarmark w Bańskiej Bystrzycy (Banská Bystrica) – początek września
  • Salamandrowe dni w Bańskiej Szczawnicy – pierwsza połowa września.

Cicmany. Nie tylko Tatry i Bratysława! Czym zaskoczy Cię Słowacja?Cicmany. Nie tylko Tatry i Bratysława! Czym zaskoczy Cię Słowacja? fot. Pixabay