- 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej (typ 750)
- 1 i 3/4 mąki kukurydzianej
- 1 szklanka cukru
- 1/3 szklanki uprażonych orzeszków piniowych
- po 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia, sody i soli
- 1 i 1/4 szklanki mleka
- 3/4 szklanki oleju
- 3 jajka
- 1/2 szklanki maślanki
- 1 i 1/2 szklanki mrożonej kukurydzy
Rozmrażamy i osączamy kukurydzę. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 175°C. Smarujemy masłem keksówkę o wymiarach 12x32 cm.
W jednej misce mieszamy mleko, olej, jajka i maślankę, w drugiej – wszystkie pozostałe składniki poza kukurydzą.
Dodajemy suche składniki do mokrych i wyrabiamy ciasto tak długo, aż będzie gładkie. Na końcu dodajemy kukurydzę, uważając, by nie pozgniatać ziarenek.
Ciastem napełniamy formę, pieczemy ok. 40 min – aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy po wyjęciu.