- 3 dojrzałe banany
- 1/3szklanki oleju
- 1/2 szklanki cukru
- 1 roztrzepane jajko
- 1 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/2 szklanki mąki migdałowej
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
Rozgniatamy widelcem banany i mieszamy z olejem.
Dodajemy cukier, roztrzepane jajko, cukier waniliowy, wszystko mieszamy widelcem. Cały czas mieszając, wsypujemy obie mąki wymieszane z sodą i szczyptą soli.
Gdy składniki się połączą, przekładamy ciasto do natłuszczonej keksówki (9x23 cm). Pieczemy 50 min w piekarniku nagrzanym do 170°C.