- 250 g mąki gryczanej
- 150 g mąki ryżowej
- 100 g mąki kukurydzianej
- 8 g drożdży instant
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 1/2 szklanki pestek dyni
- 1 łyżka soli
- 1 czubata łyżka cukru
- 550-600 ml letniej wody
W dużej misce mieszamy wszystkie mąki, drożdże, siemię oraz pestki. Dodajemy sól i cukier. Wlewamy powoli wodę, mieszając starannie łyżką, aż składniki się połączą.
Przykrywamy ciasto lnianą ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu, żeby urosło – na 1 godz.
Formę do pieczenia o wymiarach 10x28 cm wykładamy pergaminem i przekładamy do niej ciasto. Ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy jeszcze na pół godziny.
Pieczemy w 220°C przez 50 min. Po tym czasie wyjmujemy chlebek z formy i pieczemy jeszcze przez 10 minut.