Ciasto:
• 500 g mąki pszennej (typ 650)
• 50 g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki masła
• sól
Farsz:
• 400 g bryndzy
• 1 cebula
• 1 łyżka kminku
• 1 jajko
• 1-2 łyżki śmietany
• 1 łyżka masła
Robimy rozczyn, rozcierając drożdże z cukrem i 1-2 łyżkami ciepłej wody. Połowę mąki zalewamy dwiema szklankami ciepłej wody, łączymy z drożdżami, dokładnie wyrabiamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Cebulę siekamy, szklimy na maśle. Bryndzę ucieramy ze śmietaną, jajkiem i kminkiem. Mieszamy z cebulą, studzimy. Pozostałą mąkę i sól dodajemy do zaczynu, wyrabiamy gładkie, lśniące ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia, zagniatamy ponownie. Z ciasta formujemy niewielkie, dość grube placuszki. Układamy je na natłuszczonej blaszce, smarujemy masłem. W placuszkach robimy wgłębienia i wypełniamy je nadzieniem. Pieczemy ok. 40 min w temp. 200°C.