- 50 g świeżych drożdży
- 100 ml mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 2 gotowane ziemniaki
- 1/2 kg mąki ziemniaczanej
- 300 ml wody
- 1 łyżka kminku
- sól
- tłuszcz do formy
Drożdże rozrabiamy z 50 ml ciepłego mleka i łyżeczką cukru. Pozostawiamy do wyrośnięcia.
Ugotowane ciepłe ziemniaki przecieramy przez sitko i wraz z drożdżami dodajemy do mąki ziemniaczanej.
Wyrabiamy ciasto, powoli dolewając resztę mleka i wodę. Pod koniec wyrabiania, gdy zacznie odchodzić od rąk, dodajemy kminek oraz odrobinę soli. Odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę do półtorej.
Po tym czasie przekładamy ciasto do natłuszczonej podłużnej blaszki (12 x 30 cm) i odstawiamy jeszcze na pół godziny do wyrośnięcia.
Chleb wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 45 min na złoty kolor.