- 350 g mąki pszennej
- 1 saszetka (7 g) drożdży instant
- 2 łyżeczki cukru
- 300-350 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 250 g mąki kasztanowej
- 100 g rodzynek
W dużej misce mieszamy połowę mąki pszennej, drożdże, cukier oraz 200 ml wody. Lekko zarabiamy widelcem, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę, żeby zaczyn urósł.
Dodajemy pozostałą mąkę pszenną oraz mąkę kasztanową, resztę wody i sól.
Zagniatamy ciasto, aż zacznie odchodzić od ręki. W razie potrzeby możemy dodać odrobinę wody.
Dodajemy rodzynki i jeszcze przez parę minut wyrabiamy.
Z ciasta robimy kulę i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę do półtorej.
Po tym czasie formujemy zgrabny bochenek, układamy go na blaszce wyściełanej pergaminem, przykrywamy ściereczką i pozwalamy jeszcze przez godzinę podrosnąć.
Chleb pieczemy w temp. 200°C przez 30-40 min.