Przepis na to lekkie danie przywędrował do nas z francuskiej Nicei. Sałatka mimo swej formy jest niezwykle sycąca, a to za sprawą składników takich jak: tuńczyk, avocado, jajka czy bób. Szef kuchni Maciej Majewski podzielił się z nami sekretem, jak skomponować i przygotować idealną sałatkę nicejską.
Wiosenna Niçoise zielone warzywa, tuńczyk, cytrusowy dressing Składniki na 10 porcji:
Tuńczyk
- Tuńczyk świeży - 800g
- Oliwa - 50ml
- Sól, pieprz
Mus avocado
- Avocado - 400g
- Sok z cytryny- 50ml
- Mleko - 80ml
- Sól, pieprz
Żółtko tempura
- Jajo - 10szt
- Mąka tempera - 80g
- Olej roślinny - 500ml
Dodatki
- Pomidorki cherry - 200g
- Groszek zielony - 300g
- Bób - 300g
- Fasolka zielona - 600g
- Oliwki czarne - 300g
- Cebula czerwona krążki - 80g
- Liście szpinaku - 40g
- Salata rzymska - 800g
- Sos vinaigrette - 200ml
PRZYGOTOWANIE
Tuńczyk : Tuńczyka pokroić na kawałki i podsmażyć tak, aby w środku był surowy
Mus z avocado: Avocado obrać, zmiksować z dodatkiem mleka, soku z cytryny i przypraw. Przełożyć do worka i zawakować
Dodatki: Upiec w piecu pomidorki cherry. Ugotować bób i obrać. Ugotować groszek i zieloną fasolkę. Wyciąć środki sałaty rzymskiej. Wszystkie warzywa skropić sosem vinaigrette.
Żółtko tempura: Jajko ugotować w 65°C przez 1h. Wyjąć żółtko i usmażyć w tempurze
Na talerzu wyszprycować mus z awokado. Ułożyć serca sałaty rzymskiej. Rozłożyć warzywa , udekorować krążkami cebuli. Ułożyć płatki tuńczyka , liście szpinaku i oliwki. Usmażyć żółtko w tempurze i przekroić na pół.
PRZEPIS POWSTAŁ W RAMACH PROJEKTU FRENCH TOUCH
FRENCH TOUCH FRENCH TOUCH FRENCH TOUCH
FRENCH TOUCH - ŚWIĘTO FRANCJI W POLSCE
French Touch to wyjątkowe dwa tygodnie, które zabiorą Polaków w zmysłową podróż po Francji, po jej kulturze i zwyczajach. Bez wyjeżdżania z kraju będzie można rozkoszować się prawdziwą francuską bagietką i deską znakomitych serów, zasiąść przed telewizorem przy dobrym francuskim winie, by odkryć na nowo francuskie kino, czy obejrzeć koncert jednej z największych francuskich gwiazd muzyki rozrywkowej.
Święto Dni Handlowych Francji w Polsce odbędzie się między 23 września a 10 października , w największych miastach w Polsce. W tych dniach Partnerzy i Przyjaciele French Touch przygotowali specjalne niespodzianki i rabaty dla wszystkich osób chcących bliżej poznać i "zasmakować" kraju nad Loarą.
MOBILNY PASZPORT
Paszport French Touch, w którym zebrane będą wszystkie akcje specjalne, dające poznać bliżej Francję i jej wyroby, będzie dystrybuowany szeroko, m.in. w specjalnych ekspozytorach przed wejściem do hipermarketów Carrefour, na terenie galerii handlowych w Warszawie należących do grupy Unibail-Rodamco (Galeria Mokotów, Arkadia, Warszawa Wileńska oraz Złote Tarasy), w sklepach Promod na terenie całej Polski oraz u innych Partnerów akcji. Paszporty będą widoczne również w punktach gastronomicznych i usługowych biorących udział w akcji a wersja elektroniczna do pobrania ze strony: www.frenchtouch2015.pl
Strona internetowa projektu French Touch dostarczy informacji na temat Francji, relacji polsko-francuskich, a także będzie informować o szczegółach nadchodzących wydarzeń i akcji związanych z French Touch. Elektroniczna wersja paszportu pojawi się we wrześniu i dostępna będzie na stronie www.frenchtouch2015.pl. Z paszportu dowiemy się między innymi u których partnerów będzie można skorzystać ze specjalnych ofert, gdzie posłuchać francuskiej muzyki, kupić dobre wino, czy nabyć strój "prosto z Paryża".
źródło: Okazje.info
