Zupy z młodych warzyw są delikatne, ale mają niepowtarzalny smak. Dlatego, gdy tylko pojawią się nowalijki, botwina czy szparagi, róbmy jarzynowe zupy. Spieszmy się i wykorzystujmy sezon, bo na takie pyszności będziemy musieli potem czekać kolejny rok.
1 z 5
fot. shutterstock.com
Botwinka
Klasyczny przepis na zupę z młodych buraków. Do jej przygotowania wykorzystaliśmy wywar drobiowy, ale z powodzeniem możecie ją ugotować z bulionem warzywnym.
Przepis: Botwinka
Zupa krem z białych szparagów
Efektowna zupa krem z białych szparagów, którą warto ugotować na niedzielny obiad lub podać na pierwsze danie na rodzinnej uroczystości.
Przepis: Zupa krem z białych szparagów
Zupa szczawiowa w stylu tajskim
Wegańska zupa ze szczawiem w tajskim stylu, wymyślona przez Martę Dymek, znaną kucharkę i propagatorkę roślinnej kuchni. Bazą zupy jest warzywny bulion i mleczko kokosowe.
Przepis: Zupa szczawiowa w stylu tajskim
Zupa szpinakowa
Kolejna propozycja na wegetariańską zupę krem, której głównym składnikiem jest młody szpinak oraz podkręcający smak potrawy pleśniowy ser.
Przepis: Zupa szpinakowa
5 z 5
Fot. Mateusz Skwarczek / Agencja Wyborcza.pl
Chłodnik ogórkowo-miętowy
Chłodnik ogórkowy, ale w nieco egzotycznej wersji. Jego tajnym składnikiem jest ser feta oraz mięta, a bazą grecki jogurt.
Przepis: Chłodnik ogórkowo-miętowy
"Chłodnik ogókowo-miętowy"
zmienić na
"Chłodnik ogórkowo-miętowy".
Charytatywna korekta obywatelska.