(dla 4 osób)

Składniki

• 300 g ciecierzycy z puszki
• 1 łyżka pasty sezamowej tahini
• sok z 1 cytryny
• 50 ml wody
• 8 łyżek oliwy
• 1 łyżka przyprawy tandoori masala
• sól, pieprz
• 1 owoc granatu

Oraz:

• po kilka jabłek
• marchewek
• i łodyg selera naciowego (będziemy je maczać w hummusie)

Sposób przygotowania

Cieciorkę odcedzamy i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Miksujemy na gładką pastę wraz z tahini, sokiem cytrynowym, wodą, oliwą i przyprawą tandoori masala. Solimy, pieprzymy, ponownie miksujemy, przekładamy do miseczki. Posypujemy pestkami granatu. Podajemy z umytymi i pokrojonymi jabłkami, marchewką i selerem naciowym, które maczamy w hummusie.
Uwaga: hummus można też posypać listkami kolendry.

Blender KOENIC KBL 713

w okazje.info

(dla 6-8 osób)

Składniki

• 40 dag suchej ciecierzycy
• 40 dag świeżego szpinaku
• 1 mała włoska kapusta
• 2 średnie cebule
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała puszka pomidorów w zalewie
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki

Sposób przygotowania

Ciecierzycę zalewamy wodą i odstawiamy na 24 godziny. Płuczemy, zalewamy dużą ilością świeżej wody, gotujemy 2-2,5 godziny na średnim ogniu. Pod koniec gotowania solimy i odstawiamy, nie odcedzając.
Obieramy i siekamy cebulę, marchewkę i czosnek. Myjemy i szatkujemy kapustę. Świeży szpinak płuczemy, lekko odciskamy, osuszamy.
Podsmażamy na oliwie cebulę, czosnek i marchewkę (5 minut). Dodajemy kapustę, lekko solimy i smażymy kolejnych 5 minut. Wlewamy prawie całą wodę z ciecierzycy, gotujemy 10 minut, dodajemy pomidory i szpinak, gotujemy razem 20-25 minut. Dodajemy ciecierzycę z resztą wody, przyprawiamy papryką, zagotowujemy, mieszamy i podajemy.

Patelnia Fissler

w okazje.info

Składniki

• 20 dag cieciorki
• 10 dag ryżu
• 1 cebula
• 4 łyżki oliwy
• 8 szklanek bulionu drobiowego
• 20 dag piersi z kurczaka (ugotowanej i pokrojonej w kosteczkę)
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka szafranu
• 1 jajko
• 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania

Dzień wcześniej namocz cieciorkę w osolonej wodzie. Nazajutrz osącz ją i włóż jeszcze raz do osolonej wody. Gotuj półtorej godziny. Osącz i odstaw na bok. Obierz cebulę, pokrój ją na ćwiartki. Do głębokiego garnka wlej bulion, dodaj cebulę, ryż, kurczaka, sól, pieprz, szafran i oliwę. Gotuj około 20 minut bez przykrycia. Kiedy wszystko będzie miekkie, przygotuj sos, ubijając żółtko z sokiem z cytryny. Wlewaj ten sos cieniutkim strumyczkiem do rosołu, cały czas mieszając. Gotuj jeszcze 3-4 minuty. Teraz możesz podawać.

Duo Waza do zupy KWADRATY

w okazje.info

(dla 4 osób)

Składniki

• 3 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 4 podudzia z kością kurczaka
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżka kminu rzymskiego
• 2 marchewki
• 1 cukinia
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
• 1 puszka (400 g) ciecierzycy
• garść suszonych moreli
• sól, pieprz
• 1 pęczek ziół (np. oregano lub kolendry)
• 2 szklanki kuskusu

Sposób przygotowania

W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek pokrojony w plasterki i posiekaną cebulę, smażymy, aż się zeszklą. Wkładamy kurczaka skórą do dołu i podsmażamy, aż skóra stanie się złocista i chrupiąca. Wrzucamy przyprawy i zioła, marchewki i cukinię pokrojone w plasterki. Smażymy 5-6 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby przyprawy uwolniły swój aromat, a warzywa zmiękły.

Dodajemy pomidory z puszki, cieciorkę, posiekane morele, wlewamy 1 szklankę wody i dusimy na wolnym ogniu przez pół godziny. Doprawiamy solą i pieprzem. Kuskus zalewamy wrzątkiem, tak aby był ledwie zakryty, przykrywamy i odstawiamy na 5 minut. Gdy napęcznieje, lekko mieszamy widelcem, na wierzchu układamy gulasz i posypujemy wszystko posiekanymi ziołami.

Mauviel Duży rondel MCook

w okazje.info

Składniki

• 4 czerwone papryki
• 2 szklanki gulaszu z ciecierzycy
• 100 g bryndzy

Sposób przygotowania

Wybieramy papryki o regularnym kształcie. Myjemy je, usuwamy gniazda nasienne, do środka nakładamy gulasz z ciecierzycy. Na wierzchu każdej papryki rozsmarowujemy trochę bryndzy. Piekarnik nagrzewamy do temp. 200oC. Papryki układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do gorącego piekarnika. Pieczemy około 30 min. Podajemy z ryżem lub kaszą gryczaną.

THK Czarne naczynie żaroodporne podłużne

w okazje.info

To małe danko jest wprost idealne na wegetariańskie przyjęcie. Arabowie mówią, że przyprawy i dodatki są w zasadzie dowolne, tylko KMINU RZYMSKIEGO nie może zabraknąć

Składniki

• 60 dag ciecierzycy (namoczonej przez noc)
• 1 pęczek natki
• 1 mała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka soli
• 1/2 łyżki mielonego ziela angielskiego
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżka mielonej kolendry
• 1 łyżka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 10 dag ziaren sezamu
• oliwa do smażenia

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki masy, oprócz oliwy i ziaren sezamu, zmiksuj w blenderze, dodając około 4 łyżek wody. Z masy formuj nieduże kulki, lekko je spłaszczaj i otaczaj w ziarenkach sezamu. Smaż w dobrze rozgrzanej, głębokiej oliwie, kilkakrotnie odwracając, aby wszystkie :kotleciki" przyrumieniły się równomiernie. Podawaj z zieloną sałatą. Falafel doskonale smakuje z pikantnym sosem pomidorowym.

Patelnia Skeppshult

w okazje.info