Składniki

• 400 g  fasolki szparagowej
• 50 g  masła
• 1 mała cebula
• 5 jajek
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

Fasolkę gotujemy do miękkości. Na maśle przesmażamy drobno posiekaną cebulę. Kiedy się zeszkli, wlewamy roztrzepane jajka. Smażymy, aż będą lekko ścięte, dodajemy fasolkę, mieszamy. Podajemy posypane natką pietruszki, letnie lub zimne. To bardzo smaczna przystawka, którą Ormianie jedzą przed obiadem.

Autor:Ola Lazar

Składniki

• 1,5 kg warzyw sezonowych (marchewka, papryka, pomidory, cukinia, fasolka szparagowa biała i zielona)
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2 l wody
• 4 kostki rosołowe
• 4 ząbki czosnku
• pieprz i ew. sól do smaku
• 2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy do smażenia
• 2-3 łyżki masła do zupy po ugotowaniu
• garść siekanego świeżego koperku

Sposób przygotowania

Oczyszczone warzywa kroimy na kawałki i przesmażamy w dużym rondlu na rozgrzanym maśle z oliwą wraz z przyprawami. Zalewamy dwoma litrami wody. Dodajemy kostki rosołowe oraz całe obrane ząbki czosnku. Gotujemy 35 minut na małym ogniu. Doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą. Już na talerzach dodajemy po kawałku masła i posypujemy siekanym koperkiem.

Autor:Magazyn Kuchnia

Składniki

• 2 łyżki oliwy
• 3 ząbki czosnku
• 2 pomidory
• 1 ostra papryka
• 500 g fasolki szparagowej (jeden lub kilka gatunków)
• 1 garść bazylii
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekany czosnek, smażymy pół minuty, tak by się nie przypalił. Pomidory sparzamy, obiera-my ze skórki, usuwamy pestki, a miąższ siekamy w kostkę. Z papryki usuwamy nasiona i kroimy ją w paseczki. Dusimy warzywa przez minutę, dodajemy fasolkę i szczyptę soli. Dusimy jeszcze około 10 minut, by fasolka pozostała jędrna. Wrzucamy garść posiekanej bazylii, przyprawiamy solą i pieprzem.

Autor: Maria Szkop

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki

30 dag bobu

50 dag fasolki szparagowej

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy

po 1 łyżce ziół: mięty, pietruszki, szczypiorku i estragonu

1/2 cytryny

sól, pieprz

Sposób przygotowania

Do dużego garnka z wrzątkiem wrzucamy fasolkę i blanszujemy przez 5 minut. Odcedzamy. W płaskim rondlu rozgrzewamy oliwę, dodajemy bób, posiekany czosnek i 250 ml wody. Doprawiamy solą i pieprzem.  Dusimy przez 8 minut. Dodajemy posiekane zioła i zblanszowaną fasolkę i wszystko razem dusimy jeszcze przez chwilę. Młody bób nie wymaga obierania ze skórki, jeśli jednak wolimy obrany, będziemy potrzebowali na to dodatkowych 5 minut. Potrawę doprawiamy sokiem wyciśniętym z cytryny.

Składniki

• 50 dag fasolki szparagowej
• 200 g obranych migdałów
• 4 łyżki oliwy
• 400 g drobnej białej fasoli z puszki
• sól

Panierka do migdałów:

• 2 łyżki słodkiej papryki
• 2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
• szczypta ostrej papryki w proszku
• sól

Sposób przygotowania

Fasolkę obieramy (to trwa chwilę - końcówki łatwo uciąć małym nożykiem lub oberwać palcami) i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzamy. Mieszamy składniki panierki. Migdały obtaczamy w panierce i wrzucamy na rozgrzaną oliwę wraz z resztkami panierki. Obsmażamy 2-3 minuty, ciągle mieszając. Fasolkę szparagową wykładamy na talerz, dodajemy odcedzoną białą fasolkę, a na nią prosto z patelni - migdały wraz z imbirowo-paprykowym sosem.

Rada: Leniuchy totalne mogą wziąć fasolkę szparagową z mrożonki. Nie wymaga obierania.

Autor:Kinga A. Kłosińska

(dla 4 osób)
1 porcja - 46 kcal

Składniki

• 45 dag fasolki szparagowej
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 szklanki posiekanej szalotki
• 1 łyżka drobno posiekanego świeżego imbiru
• 1/2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy
• sól

Sposób przygotowania

Fasolkę gotujemy do miękkości we wrzącej, lekko osolonej wodzie pod przykryciem. Gdy będzie miękka, odcedzamy i przekładamy do miski. W rondlu roztapiamy margarynę i smażymy na niej szalotkę oraz imbir, po czym dodajemy do nich ugotowaną fasolkę oraz skórkę otartą z umytej i sparzonej pomarańczy. Dokładnie mieszamy.

Autor Magazyn Kuchnia

Przepis na 4 osoby

Składniki

• 30 dag zielonej fasolki szparagowej
• 2 łyżki oleju
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 1 łyżeczka sosu sojowego light (jasnego
• 1/3 szklanki bulionu mięsnego
• sól, pieprz,
• cukier

Sposób przygotowania

Strąki fasolki płuczemy i przekrawamy na pół. Na rozgrzanym oleju chwilę smażymy zmiażdżony czosnek i wkładamy tuńczyka. Następnie dodajemy fasolkę, sos sojowy, cukier, pieprz i sól do smaku. Smażymy 2-3 minuty, podlewamy bulionem i dusimy jeszcze ok. 5 minut, często mieszając. 
Potrawę podajemy gorącą.

Autor:Dorota Próchniewicz

Składniki

• 700 g wołowiny na pieczeń
• 1 cebula
• 1 obrany i pokrojony w kosteczkę pomidor
• 4 zmiażdżone ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• szczypta szafranu
• 50 ml oliwy
• 300-400 g fasolki szparagowej
• 2 cukinie
• 1 łyżka natki
• 1 łyżka świeżej kolendry
• sok z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania

Mięso kroimy w kostkę i mieszamy z posiekaną cebulą, pomidorem, czosnkiem, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie dodajemy przyprawy i smażymy na oliwie. Zalewamy wodą do wysokości składników, przykrywamy i gotujemy w sumie przez 45 min. Obieramy fasolkę i gotujemy na półtwardo w osolonej wodzie. Odsączamy i wkładamy do mięsa po 30 min jego gotowania. Cukinie obieramy i kroimy w kostkę. 10 min przed końcem gotowania mięsa dokładamy cukinie, posiekane pietruszkę oraz kolendrę i sok z cytryny.

Autor:Magda Duklas