Składniki

• 2 dymki (bez szczypiorku)
• 1 marynowana zielona papryczka jalapeno
• 150 dag ostrego żółtego sera
• 250 dag gęstego, naturalnego serka do smarowania
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól

Panierka:

• 2 łyżki słodkiej papryki
• 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku

Sposób przygotowania

Składniki panierki mieszamy i odstawiamy. Dymki i papryczkę drobno siekamy, żółty ser ścieramy na tarce z małymi oczkami i dokładnie mieszamy z dymką, jalapeno i pozostałymi składnikami, aż powstanie gęsta masa. Schładzamy ją w lodówce przez 2-3 godziny, a następnie lepimy z niej kulki i obtaczamy je w panierce. Podajemy ze świeżymi pomidorami i rukolą. Serową masę można wykorzystać także jako farsz do pieczonej papryki lub - dodając jogurt lub śmietanę - jako dip.

(dla 4 osób)

Składniki

• 2 łyżki masła lub margaryny
• 2 łyżki mąki
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka miodu
• 1/2 szklanki Guinnessa
• 1 szklanka startego sera Cheddar
• sól, pieprz
• 4 kromki chleba

Sposób przygotowania

Masło rozpuszczamy i mieszamy z mąką. Gotujemy chwilę na wolnym ogniu, uważając, by zasmażka nie zbrązowiała. Zdejmujemy z ognia i stopniowo, ubijając widelcem, dodajemy mleko. Ponownie stawiamy na ogniu i gotujemy, aż płyn zgęstnieje.
Dodajemy musztardę, miód i piwo. Gotujemy 2-3 min, po czym dodajemy żółty ser i zmniejszamy płomień. Podgrzewamy, aż ser się rozpuści, doprawiamy solą i pieprzem. Polewamy chleb i pieczemy w piekarniku (180°C), aż grzanki zbrązowieją.

(dla 2 osób)

Składniki

• 1 pierś kurczaka
• zioła prowansalskie do smaku
• 1 łyżka oliwy
• 1 awokado
• 1 pomidor
• sok z 1 cytryny
• 1 zielona papryczka chilli
• sól i pieprz
• 4 pszenne tortille
• 1 łyżka musztardy
• garść dowolnego żółtego sera (startego na tarce o grubych oczkach)
• 4 łyżki gęstej śmietany

Sposób przygotowania

Pierś kurczaka kroimy na małe kawałeczki, oprószamy ziołami prowansalskimi i smażymy na rozgrzanej oliwie na złoty kolor. Awokado przecinamy wzdłuż na pół, usuwamy pestkę i wyjmujemy miąższ łyżką. Awokado i pomidora kroimy w kostkę, mieszamy z sokiem cytrynowym, posiekaną papryczką chilli, doprawiamy solą i pieprzem. Tortille smarujemy musztardą, na dwóch układamy kawałki kurczaka, pomidory z awokado i żółty ser. Przykrywamy pozostałymi plackami i dociskamy. Podgrzewamy quesadillę na zwykłej albo grillowej patelni lub w piekarniku (160°C). Można też włożyć ją na chwilę do mikrofali (ważne, aby ser się stopił). Kroimy na osiem trójkątów i podajemy ze śmietaną.

(dla 4 osób)

Składniki

• 8 kromek chleba tostowego
• 4 jajka
• 4 plasterki boczku
• 8 plasterków żółtego sera
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki pikli lub majonezu
• 4 liście sałaty rzymskiej lub karbowanej
• 2 pomidory

Sposób przygotowania

Chleb opiekamy w tosterze. Smażymy jajka sadzone z dwóch stron. Boczek podsmażamy przez kilka minut na chrupko. Każdą kromkę smarujemy musztardą i majonezem (lub obkładamy piklami).

Na to kładziemy jajko sadzone, boczek, liść umytej i osuszonej sałaty, żółty ser oraz plasterek pomidora. Przykrywamy drugim tostem, lekko przyciskamy i kroimy po przekątnej na pół. Najlepiej smakują na ciepło.

BLT to skrót od ang. bacon, lettuce, tomato (bekon, sałata, pomidor). Moja wersja nieco różni się od klasycznej - przyrządziłem kanapkę z dwustronnie obsmażonym jajkiem.