Składniki

• 1/2 cebuli
• 2 łyżki oliwy
• po 1 czerwonej i żółtej papryce
• 1/2 fenkułu
• 1 ząbek czosnku
• 1 liść laurowy
• 1/4 łyżeczki chilli
• 1/4 łyżeczki sproszkowanej wędzonej papryki
• 50 ml białego wina (możemy pominąć, ale za to dodać więcej bulionu)
• 550-600 ml bulionu warzywnego
• szczypta nitek szafranu
• 150 g ryżu arborio
• sól
• 10 pomidorków koktajlowych
• 10 czarnych oliwek
• 5 suszonych pomidorów w oleju
• kilka łyżek posiekanej natki pietruszki
• świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania

Posiekaną cebulę podsmażamy 3-5 minut na oliwie. Wrzucamy pokrojone w cienkie paski papryki i fenkuła, smażymy 8 minut, pod koniec dokładamy posiekany czosnek. Do miękkich warzyw dodajemy liść laurowy, chilli i wędzoną paprykę. Dolewamy wino, mieszamy, gotujemy 2 minuty i zestawiamy z ognia. W dużym rondlu podgrzewamy bulion, rozpuszczamy w nim szafran i dodajemy ryż. Gotujemy 20 minut na małym ogniu bez przykrycia, delikatnie mieszając od czasu do czasu, aż ryż wchłonie cały bulion. Ryż?mieszamy ze smażonymi warzywami, doprawiamy solą i przekładamy na półmisek. Na?wierzch kładziemy połówki pomidorków koktajlowych, oliwki i pokrojone w paski suszone pomidory, przykrywamy na 5 minut. Posypujemy natką, doprawiamy pieprzem i podajemy.

(dla 6 osób)

Składniki

• 500 g makaronu tagliatelle
• 6 łyżek 12% śmietany
• od kury z wolnego chowu 1 jajko
• skórka i sok z 2 cytryn
• garść szpinaku
• garść startego żółtego sera (np. cheddara)
• sól, pieprz
• oliwa

Sposób przygotowania

Makaron gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. Odcedzamy, pozostawiając 1/4 szklanki wody z gotowania, wrzucamy makaron z powrotem do garnka, dodajemy wodę, śmietanę, wbijamy jajko i szybko mieszamy, podgrzewając na małym ogniu przez minutę. Dodajemy skórkę i sok cytrynowy, szpinak i ser. Doprawiamy solą
i pieprzem, dokładnie mieszamy. Podgrzewamy 2 minuty. Skrapiamy oliwą i przekładamy na talerze.

Składniki

• 3 łyżki oliwy
• 3 ząbki czosnku
• duża cebula
• 3 łyżki czerwonej soczewicy
• puszka krojonych pomidorów
• listek laurowy
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 żółta papryka
• 1 zielona papryka
• 4 łyżki kuskusu
• sól, pieprz
• 1/2 pęczka natki do posypania

Po szczypcie:

• rozmarynu
• tymianku
• oregano
• ostrej papryki

Sposób przygotowania

W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy starty czosnek i posiekaną cebulę. Przesmażamy. Dodajemy soczewicę, pomidory, listek, przyprawy. Gotujemy na wolnym ogniu, stopniowo uzupełniając bulionem, aż soczewica zmięknie (30-35 minut). Mniej więcej 10 min przez końcem gotowania dodajemy pokrojone w kawałki papryki. Tuż po ugotowaniu wsypujemy kuskus. Doprawiamy, przykrywamy i odstawiamy na kilka minut, aż kuskus napęcznieje. Zupę podajemy posypaną natką.

Przepis dla 4 osób

Składniki

• 30 dag drobnej białej fasolki
• 4 łodygi naciowego selera
• 1 czerwona cebula
• 100 g koziego sera
• 2 świeże pomidory
• 2 suszone pomidory z zalewy
• 3 suszone śliwki
• sól
• pieprz
• po 1/2 łyżeczki suszonego majeranku i oregano

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka oliwnej zalewy z suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 zmiażdżony ząbek czosnku

Sposób przygotowania

Fasolę płuczemy, zalewamy czystą wodą, a następnego dnia gotujemy z dodatkiem soli do miękkości. Seler i cebulę kroimy w talarki, ser w kostkę, świeże pomidory w ósemki, śliwki i suszone pomidory w cienkie paseczki. Dodajemy ostudzoną fasolkę i zioła, doprawiamy solą i pieprzem. Z podanych składników robimy sos i polewamy nim sałatkę.

Przepis na 4 osoby

Składniki

• 2 pieczone papryki (mogą być ze słoika)
• 1 mała czerwona cebula
• 4 łyżki oleju
• 2 szklanki ugotowanej na miękko czerwonej fasoli
• 1 szklanka ugotowanej na miękko czarnej fasoli
• 2 małe kawałeczki gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki chilli
• 3-4 goździki
• 1 liść laurowy

Sposób przygotowania

Paprykę i cebulę kroimy w drobną kostkę. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej. Wkładamy cebulę, a gdy się lekko zeszkli - fasolę, paprykę, czekoladę i przyprawy. Smażymy ok. 10 minut, cały czas mieszając, a fasolę rozgniatając widelcem. Podajemy z chlebem lub jako dodatek do pieczonej kiełbasy czy smażonego wędzonego boczku. Ugotowaną fasolę można zamrażać. Dzięki temu w każdej chwili możemy podjąć gości tym oryginalnym daniem.

(dla 4 osób)

Składniki

• 250 g mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jaja
• 3 łyżki oliwy
• 1 szklanka ciemnego piwa
• 4 jabłka
• cynamon
• cukier puder
• olej do smażenia

Sposób przygotowania

Mąkę wraz z solą przesiewamy do miski. Żółtka ubijamy z oliwą, dodajemy do mąki i mieszamy. Powoli wlewamy piwo, cały czas mieszając, aż do uzyskania jednolitej masy. Miskę przykrywamy i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w plastry. Posypujemy cukrem pudrem i cynamonem. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z piwnym ciastem. Plastry jabłek zanurzamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

(dla 2 osób)

Składniki

• 200 g spaghetti
• 2 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęczek świeżego szpinaku
• 100 g sera pleśniowego (z niebieską pleśnią)
• pieprz i sól

Sposób przygotowania

Spaghetti gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie szklimy na oliwie roztarty czosnek. Gdy zacznie intensywnie pachnieć, wrzucamy szpinak (mrożony wcześniej rozmrażamy). Do gorącego szpinaku dodajemy pokrojony w kostkę ser pleśniowy i dusimy, aż się rozpuści. Doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą (ser pleśniowy jest słony, więc ostrożnie). Sos mieszamy z makaronem.

(dla 4 osób)

Składniki

• 2 łyżki oleju arachidowego
• 2 łyżki startego świeżego imbiru
• 2 roztarte ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1,5 łyżki cukru
• 1 łyżeczka chilli w płatkach
• sól, pieprz
• 50 dag azjatyckiego makaronu pszennego (może być ramen)
• 12 cebulek dymek (tylko biała i jasnozielona część) pokrojonych w plasterki
• 1/2 szklanki grubo pokrojonych i lekko uprażonych orzeszków ziemnych
• garść świeżej bazylii (najlepiej tajskiej) pokrojonej w paseczki

Sposób przygotowania

Robimy sos: rozgrzewamy w rondelku olej arachidowy, wrzucamy imbir i czosnek, dusimy minutę na małym ogniu. Przelewamy do miski, dodajemy olej sezamowy, sos sojowy, ocet balsamiczny, cukier, chilli i 1,5 łyżeczki soli, mieszamy. Makaron przyrządzamy według przepisu na opakowaniu (przeważnie gotujemy go 4-5 minut od chwili wrzucenia do wrzącej osolonej wody, odcedzamy i od razu przelewamy zimną wodą), osączamy i wkładamy do miski z sosem. Dodajemy dymki, dokładnie mieszamy, aby sos pokrył makaron. Pozostawiamy na godzinę w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu mieszamy. Dodajemy orzeszki i bazylię, jeszcze raz mieszamy. Możemy doprawić solą i pieprzem. Podajemy na zimno - jako przystawkę lub zamiast sałatki.