Składniki:

• Krewetki tygrysie 16/20  8 sztuk
• Boczek wędzony 8 plastrów
• Cebula biała lub czerwona ( jedna średnia )
• Czosnek ( kilka ząbków )
• Papryczki habanero 3g ( ilość w zależności od preferencji )
• Ryż biały 80g
• Papryka słodka ( jedna sztuka )
• Cukinia ( jedna mała )
• Bakłażan ( jeden mały )
• Jogurt naturalny
• Swieża kolendra ( kilka gałązek )
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy marynatę: do miski wycisnąć czosnek, dodać drobno posiekane habanero, kolendrę i jogurt.  Krewetki obrać ze skorupek zostawiając ogony, a następnie oczyścić z jelit. Dodać do przygotowanej marynaty i odstawić w chłodne miejsce na godzinę. Następnie każdą krewetkę z osobna zawinąć w plaster boczku i nabić na szpadki na przemian z cząstkami cebuli. Gotowe szaszłyki z krewetkami grillujemy z obu stron na średnio rozgrzanym grillu, aż boczek się zrumieni. Paprykę, cukinię, bakłażana i cebulę kroimy w małe cząstki i grillujemy. Ugotowany ryż mieszamy z kolendrą, wykładamy na talerz z krewetkami i warzywami. Gotowe danie podajemy z sosem Cilantro Ranch.

Składniki:

• Cukinia   100g
• Bakłażan  80g
• Cebula biała   ( jedna sztuka )
• Papryka słodka (trzy kolory) 150g
• Pomidory suszone  60g
• Sałata roszponka  25g
• Kolendra świeża  kilka gałązek bez łodyg
• Piersi z kurczaka ( dwie małe ok. 150g. )
• Ocet balsamiczny   ( do smaku )
• Olej sezamowy  ( do smaku )
• Migdały płatki  8g
• Mieszanka przypraw Southwest Dry Rub 15g
• Bagietka ( kilka kromek )
• Masło  20g
• Czosnek   ( dwa ząbki )
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Cukinię i bakłażana kroimy w cienkie plastry, paprykę oczyszczamy z ziaren i kroimy na ćwiartki, cebulę kroimy na pół. Przygotowane warzywa grillujemy do miękkości  na rozgrzanym ruszcie. Zgrillowane i ostudzone warzywa kroimy na cienkie paski i dokładnie mieszamy z roszponką, pomidorami, octem balsamicznym, olejem sezamowym oraz kolendrą. Doprawiamy solą, pieprzem i dekorujemy prażonymi migdałami. Piersi kurczaka, wcześniej marynowane w przyprawie Dry Rub grillujemy i układamy na sałatce. Podajemy z tostami z masełkiem czosnkowym.

Składniki:

• Lody waniliowe ( lub inne w zależności od gustu )  150g
• Konfitura wiśniowa   ( 2 łyżki )
• Truskawki, kiwi lub inne owoce w dowolnej ilości
• Czekolada gorzka  100g
• Chili mielone   2g

Ciasto naleśnikowe:

• Mąka Szymanowska  ( 1/3 szklanki )
• Kakao     ( 1/2 łyżeczki )
• Czekolada ciemna    20g
• Żółtko z jednego jajka
• Mleko   ( 1/2 szklanki )
• Cukier
• Olej  ( ½ łyżeczki )

Sposób przygotowania:

W misce mieszamy wszystkie składniki ciasta naleśnikowego ( czekoladę rozpuszczamy do temp. pokojowej ) a następnie miksujemy na jednolita masę. Konsystencja ciasta powinna być gładka, ale nie gęsta. Z gotowego ciasta smażymy naleśniki i ostudzamy. Układamy dwa naleśniki "na zakładkę" rozprowadzamy na nich konfiturę, oraz lody i zwijamy. Pokrojone uprzednio nalesniki na dwie połówki, układamy jedną na drugiej, polewamy rozpuszczoną czekoladą z chilli, dookoła układamy owoce.

Oto siedem propozycji z nowego menu specjalnego z restauracji Blue Cactus:

Meksykańskie Gaspacho

Krem ze świeżych warzyw z dodatkiem świeżego soku z limonki. Podany na zimno z czosnkowymi grzankami   14,-

Sałatka z Grillowanych Warzyw z Kurczakiem

Grillowana cukinia, bakłażan, słodka papryka, cebula, świeża kolendra i suszone pomidory. Wymieszane z sosem balsamicznym, prażonymi płatkami migdałów. Podane z grillowaną piersią kurczaka. 36,-

Stek Kowbojski

Grillowany Stek z sezonowanej wołowiny wysokiej jakości

Do wyboru z dodatkami: czosnkowe puree, frytki stekowe, sos pieprzowy 98,-

Stek z Łososia

Dzwonek łososia z grilla wykończony masełkiem ziołowym. Podany z ryżem kolendrowym, grillowanymi warzywami i sosem cilantro ranch.  49,-

Mixed Grill

Naszej domowej roboty kiełbaski, karkówka chimichurri i kurczak southwest. Podane z ryżem kolendrowym i grillowanymi warzywami.

Sosy do wyboru: cilantro ranch, sos bbq  54,-

Krewetki Habanero z Boczkiem

Krewetki tygrysie marynowane w habanero i zawijane w boczku. Podane z ryżem kolendrowy, grillowanymi warzywami i sosem cilantro ranch.  59,-

Czekoladowe naleśniki z lodami

Lody waniliowe zawinięte w naleśniki czekoladowe z konfiturą wiśniową. Podane z pikantnym sosem czekoladowym i kawałkami świeżych owoców  19,-