Składniki

• ze słoika 4 pieczone papryki
• ok. 20 dag (gruby plaster) szynki
• 1/2 arbuza
• 4 łyżki świeżej mięty

Sos:

• 2 łyżeczki pokrojonej w cienkie plasterki papryczki chilli
• 2 łyżeczki octu balsamicznego
• 4 łyżki oliwy
• sól

Sposób przygotowania

Papryki i szynkę kroimy w kostkę. Kawałki arbuza możemy wykrawać łyżką - będzie łatwiej, szybciej, zabawniej. Łączymy ze sobą paprykę, szynkę i arbuz. Z podanych składników robimy sos i polewamy nim sałatkę. Lekko mieszamy, posypujemy miętą. Podajemy samą, z bułeczkami lub tostami.

Oczywiście pod warunkiem że przygotowanie tostów nie okaże się już wyczynem ponad siły...

Składniki

• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• wypestkowany miąższ z ćwiartki średniego arbuza
• sok z 1/2 limonki
• 50 ml rumu
• 2 łyżki jeżyn

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki, oprócz jeżyn, miksujemy. Przekładamy do pucharków i bardzo mocno schładzamy. Dekorujemy jeżynami.

(dla 6 osób)

Sorbet z arbuza:

• 1 kg miąższu arbuza
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżka tequili

Lody limonkowe:

• 500 ml słodkiego mleka skondensowanego
• 1 łyżeczka skórki otartej z limonki
• 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonek
• 1/2 szklanki zimnej 36% śmietany

Sposób przygotowania

Robimy sorbet: kroimy miąższ arbuza, miksujemy z cukrem, sokiem z limonki i tequilą. Wkładamy do metalowej miski i zamrażamy przez godzinę, mieszając co 15 minut. Masę rozsmarowujemy w kwadratowej blaszce (o boku 25 cm), wyłożonej przezroczystą folią (kawałki folii powinny zwisać poza brzegi formy, ułatwi to wyjęcie deseru). Wstawiamy do zamrażalnika na godzinę. Robimy lody: miksujemy mleko skondensowane z sokiem i skórką z limonki. Ubijamy śmietanę na sztywno, delikatnie łączymy z limonkowym mlekiem. Masę rozsmarowujemy równo na warstwie sorbetu z arbuza, wstawiamy do zamrażalnika na 2 godziny. Deser wyjmujemy z formy, trzymając za zwisające kawałki folii. Kroimy na kwadratowe lub prostokątne kawałki.

Sorbet:

• 1-1,5 kg miąższu arbuza bez pestek
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżka czystej wódki
• lub tequili

Lody:

• 1 puszka (ok. 450 g) słodzonego mleka skondensowanego
• skórka otarta z 1/2 limonki
• 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 1/2 szklanki śmietany tortowej (36%)

Sposób przygotowania

Robimy sorbet: miksujemy arbuza, odmierzamy dwie i pół szklanki miąższu. Dodajemy cukier, sok z limonki oraz alkohol i jeszcze raz miksujemy. Sorbet zamrażamy przez co najmniej godzinę - albo w maszynce do lodów, albo, jeśli jej nie mamy, w zamrażalniku, mieszając co 15-20 minut, aby nie powstały kryształki lodu. Przygotowujemy lody: mleko miksujemy z sokiem i skórką z limonki, a następnie delikatnie łączymy z ubitą śmietaną. Mrozimy co najmniej 2 godziny w maszynce do lodów albo w zamrażalniku, postępując tak jak z sorbetem. Podajemy w pucharkach - układamy na przemian lody i sorbet, formując je w kulki za pomocą specjalnej łyżki.