Czas przygotowania: 30 minut (dla 5 osób)

Składniki

• 1 kg bobu
• 10 małych (5 czerwonych i 5 białych) cebulek
• 30 dag wędzonej ogonówki
• sól
• pieprz
• cząber
• 10 dag masła

Sposób przygotowania

Obgotowany przez 2 minuty bób obieramy ze skórki. Pokrojoną w kostkę wędlinę podsmażamy na maśle i dodajemy obrane, nie pokrojone cebulki. Pozostawiamy na ogniu przez 5 minut, często mieszając. Wrzucamy bób, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy pod przykryciem około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Tuż przed podaniem posypujemy cząbrem. Podajemy gorący.

Czas przygotowania: 25 minut (dla 6 osób)

Składniki

• 60 dag bobu
• 1 pęczek rzodkiewek
• 4 młode marchewki
• 2 małe czerwone cebule
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 sałata lodowa
• 25 dag tłustego twarożku
• 2 łyżki oliwy
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania

Bób gotujemy 2 minuty w osolonej wodzie. Umyte i osuszone rzodkiewki kroimy na plasterki. Marchewki myjemy i obieramy, po czym ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebule obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Twarożek przyprawiamy solą, pieprzem i drobno posiekanym szczypiorkiem. Na głębokim półmisku układamy liście sałaty i przyprawiony ser. Na wierzch wrzucamy resztę składników. Całość polewamy oliwą. Solimy i pieprzymy. Mieszamy tuż przed podaniem.

Składniki

• 1 pęczek młodej marchewki
• 3 łyżki masła
• 100 g zielonego groszku w strączkach (ew. wyłuskanych młodych ziaren groszku)
• 1 łyżka miodu
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęczek natki
• skórka z 1 cytryny
• 200 g zblanszowanego i obranego młodego bobu
• 100 g bryndzy
• cukier, sól, pieprz

Sposób przygotowania

Obrane marchewki (odkładamy trochę natki do dekoracji) wkładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy łyżkę masła i łyżeczkę cukru, solimy. Gotujemy na małym ogniu 5 minut - marchewka powinna być jędrna. Dodajemy strączki lub ziaren-ka groszku, po kilku minutach przekładamy warzywa do zimnej wody z lodem. Rozgrzewamy na patelni resztę masła i mieszamy z miodem. Dodajemy osuszone marchewki i chwilę smażymy. Dodajemy grubo posiekany czosnek, natkę pietruszki i skórkę otartą z cytryny. Wrzucamy groszek i bób, krótko mieszamy i zdejmujemy z ognia. Wykładamy na talerz razem z powstałym słodkim sosem, posypujemy pokruszoną bryndzą i świeżo zmielonym pieprzem. Dekorujemy natką marchewki.