Z badania przeprowadzonego przez Instytut Homo Homini wynika, że 35% Polaków je potrawy z makaronu kilka razy w tygodniu, a 32% przynajmniej raz w tygodniu. Kobiety mają do past większą słabość - 39% Polek zajada się nimi kilka razy w tygodniu, z taką samą częstotliwością spożywa je 31% mężczyzn.

Najczęściej wybieranym przez rodaków rodzajem makaronu, niezależnie od wieku, wykształcenia i miejsca zamieszkania, są świderki. Sięga po nie aż 28% z nas, na drugim miejscu znalazło się spaghetti (15% ankietowanych), a na trzecim nitki (13%).

Ulubionym dodatkiem do makaronu jest mięso - wskazało na nie 25% respondentów. Następne w kolejności są sosy na bazie pomidorów (24%) oraz sezonowe warzywa i owoce (23%).

A teraz zajrzyjcie do naszych makaronowych przepisów.

(dla 4 osób)

Składniki

• 2 piersi kurczaka
• 1/4 szklanki + 2 łyżki dobrego octu balsamicznego (najlepiej o aromacie figowym)
• sól, pieprz
• 6-8 dużych pieczarek
• 1/4 szklanki + 2 łyżki oliwy
• 2 posiekane szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 2 szklanki bulionu drobiowego (domowego!)
• 50 dag fusilli
• 1 posiekana czerwona cebula
• 30 dag ugotowanego zielonego groszku
• 15 dag sera cambozola (bez skórki i pokrojonego na kawałki)

Sposób przygotowania

Do plastikowego woreczka wkładamy kurczaka, wlewamy 1/4 szklanki octu balsamicznego, dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Zawiązujemy. Do drugiego woreczka wkładamy oczyszczone pieczarki, wlewamy 1/4 szklanki oliwy, dodajemy 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, szalotki i czosnek. Zawiązujemy, oba woreczki wkładamy na 6-8 godz. do lodówki. Osączamy mięso z marynaty, grillujemy po 2 min z każdej strony (na grillu, w piekarniku lub na patelni grillowej), odkładamy. Grillujemy osączone grzyby (5-6 min). Kurczaka kroimy w kostkę, pieczarki w plasterki. Bulion gotujemy tak długo, aż połowa odparuje. Gotujemy makaron. W rondlu na pozostałej oliwie szklimy czerwoną cebulę, wlewamy resztę octu balsamicznego, wkładamy odcedzony makaron, wlewamy zredukowany bulion. Mieszamy, dodajemy groszek, kurczaka i pieczarki. Mieszamy, przyprawiamy do smaku, a przed podaniem dodajemy cambozolę i czekamy, aż lekko się stopi.

Składniki

• 50 dag spagetti
• 1/3 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki ziołowego pieprzu
• 1/3 szklanki oleju słonecznikowego
• 4 łyżki świeżego posiekanego majeranku
• 4 łyżki pokrojonego świeżego tymianku
• sól
• 10 dag startego parmezanu

Sposób przygotowania

Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na suchej patelni prażymy curry wymieszane z pieprzem ziołowym. Lekko studzimy, dodajemy olej słonecznikowy i posiekane świeże zioła. Mieszamy. Wylewamy olej z przyprawami na ugotowany makaron, lekko mieszamy, rozkładamy na talerze i posypujemy parmezanem.

(dla 2 osób)

Składniki

• 200 g makaronu spaghetti
• 1 cebula
• podudzie kurczaka (bez kości; ok. 150 g)
• 1/2 puszki pokrojonych pomidorów w zalewie (w sezonie używamy świeżych)
• sól, pieprz
• garść dowolnych kiełków

Sposób przygotowania

Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Drobno posiekaną cebulę szklimy na oliwie. Mięso kurczaka kroimy w kostkę o boku 1 cm, dorzucamy na patelnię i smażymy na złoty kolor. Dodajemy pomidory razem z zalewą i dusimy 5 minut, aż powstanie gęsty sos pomidorowy. Doprawiamy solą oraz pieprzem, mieszamy z ugotowanym i odcedzonym makaronem. Dodajemy kiełki, mieszamy i pakujemy do śniadaniówki. Możemy spakować dodatkowo brzoskwinię lub banana.

(Dla 4 osób)

Składniki

• 400 g penne
• oliwa
• 3 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli bez pestek
• 20 dag chorizo
• 1 garść czarnych oliwek
• 1 słoik (200 ml) suszonych pomidorów w oliwie
• 1 pęczek bazylii
• ser pecorino
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

Makaron penne (krótkie rurki) gotujemy al dente w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Na patelni podsmażamy na oliwie czosnek pokrojony w cienkie plasterki oraz drobno posiekane, poz-bawione pestek chilli. Dodajemy pokrojone chorizo, oliwki, 8 suszonych pomidorów pokrojonych w paseczki. Na koniec wlewamy nieco oliwy, którą były zalane suszone pomidory, aby wzmocnić aromat sosu. Makaron odcedzamy (zostawiamy w nim odrobinę wody, bo zawiera skrobię i zagęści sos) i mieszamy z sosem. Posypujemy posiekaną bazylią oraz świeżo startym pecorino (można użyć innego twardego żółtego sera). Doprawiamy solą i pieprzem.

(dla 4 osób)

Składniki

• 2 łyżki oleju arachidowego
• 2 łyżki startego świeżego imbiru
• 2 roztarte ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1,5 łyżki cukru
• 1 łyżeczka chilli w płatkach
• sól, pieprz
• 50 dag azjatyckiego makaronu pszennego (może być ramen)
• 12 cebulek dymek (tylko biała i jasnozielona część) pokrojonych w plasterki
• 1/2 szklanki grubo pokrojonych i lekko uprażonych orzeszków ziemnych
• garść świeżej bazylii (najlepiej tajskiej) pokrojonej w paseczki

Sposób przygotowania

Robimy sos: rozgrzewamy w rondelku olej arachidowy, wrzucamy imbir i czosnek, dusimy minutę na małym ogniu. Przelewamy do miski, dodajemy olej sezamowy, sos sojowy, ocet balsamiczny, cukier, chilli i 1,5 łyżeczki soli, mieszamy. Makaron przyrządzamy według przepisu na opakowaniu (przeważnie gotujemy go 4-5 minut od chwili wrzucenia do wrzącej osolonej wody, odcedzamy i od razu przelewamy zimną wodą), osączamy i wkładamy do miski z sosem. Dodajemy dymki, dokładnie mieszamy, aby sos pokrył makaron. Pozostawiamy na godzinę w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu mieszamy. Dodajemy orzeszki i bazylię, jeszcze raz mieszamy. Możemy doprawić solą i pieprzem. Podajemy na zimno - jako przystawkę lub zamiast sałatki.

(dla 2 osób)

Składniki

• 2 pory
• 50 dag makaronu linguine (może być tagliatelle, bucatini, fettucine)
• oliwa i masło do smażenia
• 2-3 ząbki czosnku
• 15 dag fety
• 10 dag gęstej śmietany
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

Umytą jasną część pora przekrawamy wzdłuż i kroimy w plasterki. Makaron gotujemy al dente. Podsmażamy pory na rozgrzanej oliwie z odrobiną masła. Gdy nabiorą złotego koloru, dorzucamy roztarty czosnek i dalej smażymy. Dodajemy pokruszoną fetę oraz śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem, podgrzewamy. Wrzucamy ugotowany makaron, mieszamy. Przed podaniem posypujemy fetą.