Składniki

• 1 pęczek średniej grubości szparagów
• 2 szklanki maślanki
• 2 jajka (żółtka oddzielone od białek)
• 3/4 szklanki jasnego piwa
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki kukurydzianej lub polenty
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki chilli w proszku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 4 szklanki oleju z orzeszków ziemnych
• sól morska

Sos aioli:

• 1 szklanka majonezu
• 1/3 szklanki soku z cytryny
• 1/2 łyżki musztardy Dijon
• skórka z 1 cytryny
• 4 łyżki zmiażdżonego czosnku
• 1 łyżka roztartych liści estragonu
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/8 łyżeczki chilli w proszku
• sól

Sposób przygotowania

Szparagi, po odkrojeniu końcówek, wkładamy do maślanki i odstawiamy na 12 do 24 godzin. Wyjmujemy, ale nie płuczemy z marynaty. Robimy aioli: wszystkie składniki miksujemy na gładką masę, schładzamy w lodówce przez godzinę. W dużej misce mieszamy żółtka, piwo, oba rodzaje mąki, sól, chilli i pieprz. W szerokim i głębokim garnku rozgrzewamy olej do 180°C. W tym czasie ubijamy na sztywno białka. Delikatnie i stopniowo dodajemy pianę do masy mącznej. Pojedynczo moczymy każdego szparaga w cieście i ostrożnie kładziemy na olej. W oleju nie może smażyć się za dużo szparagów naraz, bo spadnie temperatura. Smażymy 2-3 minuty, przewracając szczypcami, aby szparagi usmażyły się z każdej strony. Wykładamy na ręcznik papierowy, oprószamy solą i podajemy z sosem. Doskonale smakują z krewetkami.

Składniki

• 1 kg oczyszczonych i obranych szparagów
• 1/4 szklanki zimnego masła pokrojonego w kostkę
• 1/4 szklanki płatków migdałowych
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania

Gotujemy szparagi i osączamy je. W czasie, gdy szparagi się gotują, rozpuszczamy masło, podsmażamy migdały na małym ogniu około 5 minut - powinny się lekko przyrumienić. Zdejmujemy z ognia, solimy i dodajemy sok cytrynowy. Takim sosem polewamy ugotowane, gorące szparagi.

erlach Patelnia Grilowa Vi...	Fissler Patelnia Patelnia G...	Tescoma Patelnia Grilowa Pr...
Porównaj ceny >	Sprawdź ceny >	Sprawdź ceny >

źródło: Okazje.info

Składniki

• 1 l wody
• obierki i końcówki z 500 g białych szparagów
• 5 łyżek masła
• sól morska
• 1/2 łyżeczki cukru
• 200 g białych szparagów (obranych)
• 1/2 laski wanilii
• 2 łyżki mąki
• 100 ml kremówki
• szczypta gałki muszkatołowej
• biały pieprz
• 3-4 plastry prosciutto

Sposób przygotowania

Zagotowujemy wodę z odciętymi końcówkami i obierkami ze szparagów, zmniejszamy ogień, gotujemy ok. 15 min. Odcedzamy. Wlewamy wywar z powrotem do garnka, zagotowujemy i dodajemy łyżkę masła, dużą szczyptę soli, cukier, nasiona i laskę wanilii oraz szparagi w kawałkach. Gotujemy na małym ogniu 15 minut lub do chwili, aż szparagi będzie można zmiażdżyć widelcem. Przecedzamy, pozbywając się tylko laski wanilii. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki masła, dodajemy mąkę i mieszamy, aż się połączą. Szklanka po szklance dodajemy wywar. Wciąż mieszamy, aż cały wywar zostanie wykorzystany. Dodajemy szparagi i podgrzewamy zupę. Miksujemy na gładką masę, dodajemy śmietanę, solimy, doprawiamy gałką i pieprzem. Pozostałe masło rozgrzewamy na patelni, podsmażamy szynkę na chrupko i podajemy z zupą.

Blender BOSCH MSM66150	Blender SENCOR SHB 4360	Blender TEFAL HB 850
Porównaj ceny >	Porównaj ceny >	Porównaj ceny >

źródło: Okazje.info

Składniki

• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka ziaren sezamu
• 1,5 szklanki oczyszczonych i obranych szparagów (pokrojonych w centymetrowe plasterki)
• 1 łyżka startego imbiru
• 1 łyżka posiekanych szalotek
• 1 łyżka czosnku (zmiażdżonego)
• garść kiełków fasoli
• 1/2 dużej czerwonej papryki (pokrojonej w kostkę)
• 1 łyżka sosu sojowego
• sok z 1 limonki

Sposób przygotowania

Na patelni podgrzewamy olej sezamowy, wsypujemy sezam, dodajemy szparagi, imbir, szalotki i czosnek. Smażymy minutę, dodajemy kiełki i paprykę. Podgrzewamy kolejną minutę, zdejmujemy z ognia, wlewamy sos sojowy i sok z limonki. Mieszamy i podajemy od razu.

ARTEHOME Podkładka na stół ...	Florentyna Podkładka na stó...	Gift collection Podkładka n...
Sprawdź ceny >	Sprawdź ceny >	Sprawdź ceny >

źródło: Okazje.info

Składniki

• 2 łyżeczki dobrej oliwy
• 1 mała posiekana szalotka
• 8-10 dag oczyszczonych i obranych, ugotowanych, pokrojonych na jedno-, dwucentymetrowe kawałki szparagów
• 15 dag ryżu na risotto (arborio, vialone nano, carnaroli)
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• 1 litr bulionu drobiowego
• 10 dag ugotowanych krewetek
• 1,5 łyżeczki posiekanej natki
• 1/2 szklanki parmezanu

Sposób przygotowania

W rondlu rozgrzewamy oliwę i szklimy szalotkę. Dodajemy szparagi, smażymy minutę. Wsypujemy ryż, podgrzewamy 2 minuty, mieszając, tak aby ziarenka pokryły się tłuszczem i stały się szkliste. Wlewamy wino i mieszamy, aż ryż je wchłonie. Wlewamy po kilka łyżek bulionu - dopiero kiedy ryż "wypije" jedną porcję bulionu, wlewamy następną. Cały czas mieszamy. Gdy risotto wchłonie cały bulion, wkładamy krewetki, mieszamy i podgrzewamy razem przez 2 minuty. Na koniec dodajemy natkę i parmezan, mieszamy i szybko podajemy.

BERLINGER HAUS Patelnia głę...	Tescoma Patelnia Głęboka Pr...	Valdinox Patelnia Głęboka z...
Sprawdź ceny >	Sprawdź ceny >	Sprawdź ceny >

źródło: Okazje.info